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每100克臘腸所含的熱量為584大卡左右 。臘腸是以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料灌入動(dòng)物腸衣，經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品 。臘腸的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物 。每百克臘腸含有蛋白質(zhì)22克、脂肪48.3克、碳水化合物15.3克 。
臘腸的熱量 臘腸不添加淀粉，可貯存很久，如放冰箱內(nèi)，通?？杀４骢r味3個(gè)月左右 。
臘腸一般熟制后食用，風(fēng)味鮮美，醇厚濃郁，越嚼越香，遠(yuǎn)勝于其他國家的灌腸制品 。
優(yōu)質(zhì)臘腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色 。脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質(zhì) 。
手感干爽、臘衣緊貼、彎曲有彈性 。切面肉質(zhì)光滑、無雜質(zhì)、肥瘦分明、肉香味突出 。

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