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胡麻油是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油 。胡麻油 ， 又叫做亞麻籽油 ， 在民間有很多稱謂 ， 有汪油、潞油、麻油等 ， 是一種食用油 ， 含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、亞麻酸、亞油酸、油酸、芝麻素等營養(yǎng)成分 。
胡麻油是什么油 胡麻油可以用來涼拌菜品直接食用 ， 既可以保留蔬菜的原味 ， 還帶有淡淡的亞麻籽味道 ， 還可以用來制作甜品和菜肴 ， 可以補(bǔ)充人體需要的營養(yǎng)物質(zhì) 。
胡麻生性喜寒耐寒 ， 適宜生長在寒冷地區(qū) ， 例如我國西部、北部高寒干旱地區(qū) ， 由于種植的地理環(huán)境限制 ， 產(chǎn)量較少 ， 胡麻很少被其它地方的人們所熟知 。
胡麻籽中含有胡麻膠 ， 這種物質(zhì)是一種以多糖為主的果膠類物質(zhì) ， 可當(dāng)做食品添加劑、化妝品原粉、醫(yī)藥原料等 。

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