餃子、湯圓都寓意著團(tuán)圓 ， 所以人們會(huì)在過(guò)年的時(shí)候 ， 還有元宵節(jié)的時(shí)候都會(huì)吃餃子和湯圓 ， 特別是元宵節(jié)的時(shí)候會(huì)吃元宵或者湯圓 。湯圓是用糯米粉和一些餡料制作的 ， 還是比較簡(jiǎn)單的 ， 我們也可以自己在家搓湯圓吃 。那么怎么做湯圓比較好吃呢？
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怎樣做湯圓好吃1.配料：澄面20克 ， 糯米粉300克 ， 糖5茶匙 ， 豬油45克 ， 餡料180克 。
2.將澄面放入碗中 ， 倒入開(kāi)水 ， 然后用筷子快速攪拌 。
3.制作燙面面團(tuán) ， 并用保鮮膜覆蓋 ， 以免水分流失干裂 。
4.將糯米粉放入碗中 ， 加糖、150毫升水 ， 揉成面團(tuán) 。
5.將澄面團(tuán)放入糯米面團(tuán)中 ， 然后揉捏均勻 ， 然后放入豬油 ， 揉面揉表面光滑 ， 用保鮮膜蓋好并放在一旁 。
6.將餡料揉成直徑1.5厘米的條 ， 將其分成30等份 ， 然后分別搓圓 。
7.將面團(tuán)揉成直徑為2.5厘米的條 ， 將其分成30等份 ， 然后分別搓圓 。
8.將搓圓的面團(tuán)壓扁 ， 約1厘米厚即可 ， 再用手指將其修成圓形 。
9.將餡料放入壓扁的面團(tuán)中 ， 用周?chē)拿嫒グW料 ， 將其放在虎口的位置 ， 用拇指輕輕按壓餡料 ， 然后用拇指和食指合上面皮收口 ， 雙手搓圓
10.熱水煮開(kāi)后將湯圓放入 ， 中火煮上約8分鐘 ， 當(dāng)湯圓浮在水面上時(shí) ， 繼續(xù)煮一分鐘后即可起鍋 。
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做湯圓煮幾分鐘如果是我們自己做的新鮮湯圓 ， 則烹飪時(shí)間相對(duì)較短 ， 通常為五至六分鐘 。如果是我們?cè)诔匈?gòu)買(mǎi)的現(xiàn)成的速凍湯圓 ， 時(shí)間會(huì)相對(duì)較長(zhǎng) ， 一般大約要花十分鐘左右 。請(qǐng)注意 ， 將湯圓放入鍋中之前必須先燒開(kāi)水 ， 不能在冷水時(shí)下鍋 ， 不然容易粘連 。由于煮湯圓時(shí)會(huì)在鍋中漂浮和下沉 ， 因此最初被稱(chēng)為“浮元子” 。后來(lái)在某些地區(qū) ， “浮元子”改名為湯團(tuán) 。湯圓象征著家庭團(tuán)圓 ， 吃湯圓意味著新的一年家庭幸福 ， 團(tuán)團(tuán)圓圓 。因此 ， 它是農(nóng)歷正月十五初元宵節(jié)的必備食品 。
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煮湯圓用冷水還是熱水煮湯圓不能用冷水 ， 也不能用開(kāi)水 。因?yàn)槔渌洛仌r(shí)湯鍋中的溫度會(huì)非常低 ， 這會(huì)導(dǎo)致湯圓粘在鍋上 。而用開(kāi)水下鍋時(shí) ， 湯圓又會(huì)立即受熱膨脹 ， 從而使湯圓露餡 ?？梢韵葘⑦m量的冷水放入鍋中 ， 同時(shí)將白糖放入鍋中 ， 用高火燒水約2分鐘 ， 當(dāng)鍋底出現(xiàn)小氣泡為止時(shí)將餃子放入鍋中 。然后開(kāi)高火煮湯圓 。大約2分鐘后 ， 鍋中的水會(huì)沸騰 。這時(shí)可以倒一些冷水 ， 然后換中火 ， 煮至湯圓浮起 。
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