速凍湯圓是非常方便的，我們直接用水煮開就可以煮熟食用了 。但是也有很多人煮出來的速凍湯圓，里面還是夾生的，或者煮著煮著湯圓就破皮、露餡了，弄到最后像一鍋粥，這都是方法出了問題 。那么速凍湯圓怎么煮正確呢？

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速凍湯圓的正確煮法首先將速凍湯圓取出，放在室溫下，等水快燒開后再放入湯圓 。用湯匙背攪一攪，以免粘在鍋上 。然后等湯圓浮起，加冷水并，重復兩次，等再浮起時起鍋 。
煮速凍湯圓時，如果將湯圓直接放入沸水中，它們將外熟里生 。因為將干粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水并膨脹，水不再能進入內部，因此內部仍然是生的 。所以可以先將湯圓放在冷水中，等湯圓吃飽了冷水，然后再放在沸水中，以便可以將它們均勻加熱 。

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為什么速凍湯圓一煮就爛或者煮不熟這種情況一般是冷水或者開水下鍋導致的 。開水下鍋之后，湯圓外面煮熟了，但里面還是生的，而且熱水進不到里面去，就會導致里面煮不熟，出現(xiàn)夾生的情況 。湯圓容易煮爛則是因為冷水下湯圓，隨著水溫的升高，湯圓已經在水中存在很長時間了，并且外皮會吸收大量水分，繼續(xù)再煮很容易煮爛 。必須等待鍋中的水出現(xiàn)小氣泡， 此時水的溫度約為40度，下鍋是正好的，不會裂開或露出餡料 。水開后改為中火，并注意加冷水，不能讓水沸騰，不然也容易煮爛 。

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煮速凍湯圓要放油嗎煮速凍湯圓是可以不放油的，不過為了湯圓不粘連，或者是咸餡兒的湯圓的話，可以根據喜好放一點點油 。像速凍湯圓本身也添加有棕櫚油作為速凍油，煮的時候也會漏出來，它不需要氫化就是很好的煎炸油，所以速凍湯圓還可以直接炸 。以前自家做湯圓的時候，還會用上豬油裹芝麻，也是不用額外放油的 。

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