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煮冷凍湯圓，下鍋用冷水還是熱水？不少人做錯(cuò)了，難怪湯圓總煮破
湯圓，是大家再熟悉不過的傳統(tǒng)中式面點(diǎn)，也是極具特色的節(jié)慶食物 。其實(shí)，早在宋朝時(shí)期，就已經(jīng)有了湯圓的出現(xiàn) 。在當(dāng)時(shí)的明州地區(qū)（現(xiàn)在的浙江寧波），興起了一種用黑芝麻、豬油、白砂糖做餡，糯米粉做皮的點(diǎn)心，煮熟后吃起來格外軟糯香甜，于是就慢慢流傳開來 。
如今，湯圓早已成為家喻戶曉的食物，不少朋友會(huì)在家自制湯圓，然后把做好的湯圓放冰箱冷凍保存 。而超市里也有賣各種各樣的速凍湯圓，很多人也會(huì)選擇去超市囤些湯圓放冰箱，等想吃的時(shí)候再隨取隨煮 。
不過，在煮這些冷凍湯圓時(shí)，相信大家會(huì)遇到一個(gè)不大不小的難題，那就是：
冷凍湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋？
那今天，懶喵就跟大家聊聊這個(gè)話題，一起來看看 。
冷凍湯圓下鍋用冷水還是熱水？
在煮冷凍湯圓時(shí)，水溫的把握是關(guān)鍵，既不是用冷水，也不是用熱水，而應(yīng)該是用溫水下鍋，原因如下：
- 不宜冷水下鍋的原因
如果用冷水下鍋，湯圓在水里會(huì)泡很久，等到水煮沸騰，再到湯圓內(nèi)外都熟透，需要的時(shí)間較長(zhǎng)，這時(shí)候很容易煮出一鍋裂掉的湯圓，鍋里可能還會(huì)有四分五裂的湯圓餡 。
因?yàn)樘幱诶鋬鰻顟B(tài)下的湯圓，糯米粉中的水分處于結(jié)冰狀態(tài)，這時(shí)候湯圓的整體結(jié)構(gòu)是不穩(wěn)定的，如果遇到?jīng)鏊?，在緩慢解凍的過程中，容易造成糯米粉結(jié)構(gòu)瓦解掉，使整顆湯圓出現(xiàn)破裂的情況 。
- 不宜熱水下鍋的原因
如果用熱水下鍋，冷凍湯圓處于一個(gè)溫度驟升的環(huán)境中，容易出現(xiàn)湯圓皮熟了，餡還是生的情況，如果等到餡也煮熟了，皮可能就會(huì)因?yàn)橹蟮臅r(shí)間較長(zhǎng)而裂掉了 。
如果是工廠流水線或者專業(yè)人士做的湯圓還好，如果是自己在家做的，湯圓在包的時(shí)候就沒包嚴(yán)實(shí)，在煮的時(shí)候，就很容易裂開 。
- 湯圓宜溫水下鍋
在煮冷凍湯圓時(shí)，我們應(yīng)該用的是溫水下鍋，即鍋內(nèi)水開始冒泡，但還沒有到完全沸騰的狀態(tài)時(shí)，就可以將湯圓下鍋了，這樣溫差不會(huì)太大，水溫適中，就不容易造成破皮或者煮爛的情況發(fā)生 。
煮冷凍湯圓的具體步驟
在了解了湯圓下鍋的適宜水溫后，下面再額外給大家分享下煮冷凍湯圓的步驟：
1、燒一鍋水，大火燒至鍋內(nèi)水開始冒泡，但又沒完全沸騰時(shí)，就可以轉(zhuǎn)中火，然后把冷凍湯圓挨個(gè)放進(jìn)鍋里，同時(shí)用勺子背輕輕地推鍋里的湯圓，使湯圓在鍋中游動(dòng)，避免粘鍋；
2、在煮的過程中，要時(shí)不時(shí)用湯勺在鍋中順一個(gè)方向慢慢攪動(dòng)，直至湯圓表面變光滑，浮在水面上，輕按有彈性，這時(shí)候就可以出鍋了，這個(gè)過程大概需要8-10分鐘左右 。
簡(jiǎn)單2步，一鍋湯圓就煮好了，使用這個(gè)方法煮的湯圓，不容易破皮，也不容易黏鍋，簡(jiǎn)單好上手 。
下次在煮冷凍湯圓時(shí)，大家記得把水溫拿捏好，不要冷水下鍋，也不要熱水下鍋，而是在水燒至冒泡，但沒完全沸騰時(shí)，就可以下鍋了 。此外，還分享給大家煮冷凍湯圓的操作步驟，在煮湯圓時(shí)，就可以用上了 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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