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泡菜上面有一層白膜不能吃，一般有泡菜上有白膜之后，泡菜的水如果是黑色、渾濁、有酸臭味的，說明已經(jīng)變質(zhì)了 。泡菜中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有促進消化、保護腸胃的效果，注意保存泡菜的時候，要放置在陰涼處保存 。
泡菜上面有一層白膜不能吃
當(dāng)泡菜上出現(xiàn)一層白膜的時候，泡菜的湯汁一般會變成黑色，渾濁、有酸臭味的，泡菜已經(jīng)變質(zhì)了，是不能食用的 。泡菜是通過乳酸菌發(fā)酵的，乳酸菌很容易在保存中產(chǎn)生很多微生物，所以泡菜保存不當(dāng)就容易變質(zhì) 。
泡菜的主要原料有各種各樣的蔬菜，它富含鈣、鐵、乳酸等營養(yǎng)物質(zhì) 。吃泡菜可以刺激腸胃，幫助腸胃消化，還可以消滅腸道中的細(xì)菌，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生，但是泡菜不宜過量食用，過量會導(dǎo)致人體腹瀉、肚子疼等癥狀 。
做泡菜時建議將雙手洗干凈，避免其他細(xì)菌進入泡菜 。注意泡菜保存的時候，要避免陽光的直射，最好放置在陰涼處，在發(fā)酵保存的時間內(nèi)不能經(jīng)常打開泡菜壇，發(fā)酵完成后如果發(fā)現(xiàn)泡菜發(fā)霉、腐爛，建議不要食用 。

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