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一、聞：如果酒釀?dòng)兴釘‘愇叮f明已經(jīng)壞了 。二、嘗：好的酒釀口感是甜的，壞的酒釀口感是辣的 。三、看：好的酒釀?lì)伾珵榘咨?，微微發(fā)黃，壞的酒釀是不規(guī)則的黃色 。
酒釀 酒釀，又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟，舊時(shí)叫“醴”，用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒 。
酒釀是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒，在我國全國各地稱呼不同 。
酒釀，深受人們的喜愛，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分 。

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