北極蝦也就是北極甜蝦 ， 國內(nèi)能買到的基本上都是加拿大進(jìn)口的北極蝦 ， 少數(shù)是從格陵蘭、丹麥等國家進(jìn)口的 。北極蝦生活在北冰洋和北大西洋的深海 ， 所以我們即使不進(jìn)口 ， 也是要自己用漁船去捕獲的 ， 但是這中間花費(fèi)的成本是非常大的 ， 所以大部分都是進(jìn)口的 。
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中國的北極蝦來自哪里我國的北極蝦多半是進(jìn)口的 。我國北極蝦的年進(jìn)口量約為60,000噸 ， 其中70％從加拿大東海岸的紐芬蘭和拉布拉多沿海進(jìn)口的 ， 因此在中國通常被稱為加拿大北極蝦 。另外也有從格陵蘭西海岸和俄羅斯、丹麥和愛沙尼亞進(jìn)口的 。
北極蝦屬于海蝦 ， 生活在北極附近200~300米以下的深海 。主要是北大西洋海域以及北冰洋海域 ， 通常加拿大 ， 格陵蘭 ， 丹麥 ， 冰島和挪威等國會(huì)進(jìn)行捕撈 ， 并且全部是野生蝦 。
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北極蝦捕撈時(shí)候是什么時(shí)候北極蝦是可以全年捕獲的海鮮 ， 最佳捕獲季節(jié)是冬天 ， 因?yàn)檫@時(shí)候北極蝦帶有蝦卵（蝦籽） 。首先 ， 北極蝦的卵會(huì)出現(xiàn)在頭部 ， 這是北極蝦卵巢的位置 。這些是成熟的但尚未釋放的卵 。通常 ， 它在煮熟后會(huì)變成橙紅色 ， 即蝦膏 。有人認(rèn)為此時(shí)蝦卵的營養(yǎng)尚未被吸收 ， 因此更美味 。
在產(chǎn)卵季節(jié) ， 成熟北極蝦的卵將移至腹部 ， 并附著在北極蝦腹部和四肢的外部 。因此 ， 有時(shí)您會(huì)在餐廳看到“抱籽蝦” 。腹部的雞蛋煮熟后會(huì)發(fā)紅 ， 并變得更顆粒狀 。
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北極蝦什么品牌的好
北極蝦是野生冷水蝦 ， 生活在北極海域 。產(chǎn)地多以丹麥、加拿大為主 ， 比較知名的品牌有北極熊、皇冠等 。常見的規(guī)格有80-100 ， 90-120 ， 90+ ， 120+ ， 單位是公斤 ， 這些數(shù)字表示一公斤有多少只蝦 ， 比如80-100表示每公斤能稱80-100只蝦 ， 所以規(guī)格數(shù)字越小 ， 蝦個(gè)頭越大 ， 價(jià)格相應(yīng)的也就越高 。
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