鯰魚是常見的魚類，有豐富的營養(yǎng)元素 ， 吃起來肉質(zhì)細嫩，可制作成各種美食，具有補虛催乳、益智、美容及強健筋骨的功效 。那么，鯰魚可以炸著吃嗎?下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧!
【鯰魚可以炸著吃嗎？豉汁蒸鯰魚怎么做？】鯰魚可以炸著吃嗎
鯰魚是可以炸著吃的 。在生粉中加入適量清水，攪拌均勻之后再加入其他調(diào)料入味，把鯰魚塊放到其中腌制，能夠去除土腥味，入味之后再放入油鍋中，把魚炸至金黃色時再撈起，放到盤里即可食用 。
豉汁蒸鯰魚怎么做
將生姜、大蒜、紅椒切碎，再將香蔥分開蔥白、蔥綠切碎 ， 豆豉剁碎，鯰魚斬成1.5CM厚的塊狀 。炒鍋燒熱，加入冷油，放入姜、蒜、蔥白、紅椒碎炒出香味 。加入豆豉用小火炒出香味，再加入生抽、清水、砂糖、雞精、胡椒粉用小火煮至砂糖溶化即為豉汁 。將煮好的豉汁倒入碗內(nèi)，加入鯰魚塊拌勻，腌制15分鐘 。將腌好的鯰魚排放在平盤內(nèi) ， 連同腌制的豉汁，再淋上香油 。蒸鍋內(nèi)燒開水，擺上魚盤，加蓋大火蒸12分鐘，最后在表面灑上青蔥碎即可 。
黃豆?fàn)F鯰魚的做法
鯰魚切塊，鹽兩小勺的鹽巴腌半小時 。冷鍋，無油 ， 下黃豆，干煸至黃豆微微的焦黃，放在一冷水里，浸泡10-15分鐘 。熱鍋 ， 熱油，下蒜瓣和生姜片爆香 ， 放鯰魚片 。中小火煎香鯰魚塊，中途翻一次面 。約8-10分鐘煎好后，取蠔油、柱候醬和2碗清水，混合均勻后倒入鍋里一起燜煮 。把浸泡好的黃豆一起燜煮10分鐘就可以了 。

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