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蔬菜是堿性食物 。堿性食物一般包括蔬菜、水果、豆類食物 ， 如葡萄、柑橘、黃瓜、胡蘿卜、大豆等 ， 堿性食物指的是經(jīng)過人體消化后分解成堿性物質(zhì)的一類食物 。
蔬菜是酸性還是堿性食物 堿性食物一般含有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫8種微量元素 ， 鉀、鈉、鈣、鎂、鐵元素溶于水生成堿性溶液 。
堿性食物根據(jù)堿性程度 ， 可分為強堿性食物、中堿性食物、弱堿性食物 。
食物的酸堿性由食物所含礦物質(zhì)的種類、含量決定的 ， 不能根據(jù)食物口味決定 。

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