日本料理使用芥末也使用山葵，有的日本料理店使用的是芥末，有的是使用山葵，也有的是芥末和山葵都使用 。日本料理是日本特色的菜肴，起源于日本列島，逐漸發(fā)展成為獨(dú)具日本特色的菜肴 。
日本料理日本料理，主要分為兩大類(lèi)“日本和食”和“日本洋食”，如壽司，這種日本人自己發(fā)明的食物就是“日本和食” 。
源自中國(guó)的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自法國(guó)的日式歐姆蛋、源自意大利的日式那不勒斯風(fēng)意大利面等等，這些外國(guó)來(lái)的就被稱(chēng)為日式“洋食” 。
傳統(tǒng)的日本料理主食只能是白飯，其他面條、或者飯類(lèi)主食均不可，然后再配上其它菜肴，魚(yú)、肉、蔬菜、醬菜、以及湯 。

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