竹筍是一種常見(jiàn)食材，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分 ， 脆甜爽口，可以用來(lái)炒、煮或者涼拌 ， 適量食用對(duì)人體有益 。那么，竹筍要焯水嗎?下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧!
竹筍要焯水嗎
竹筍需要焯水，因?yàn)橹窆S含有較多的草酸，需要焯一下水去除這些草酸 。而且新鮮的竹筍可以先煮一下去除苦味 。
雖然所有竹都有竹筍生成，但是并非所有竹筍都能吃，必須具備組織柔嫩、無(wú)苦味或其它惡味，經(jīng)加工除苦后可以食用的條件 。
【竹筍要焯水嗎？竹筍炒完發(fā)苦如何補(bǔ)救？】竹筍炒完發(fā)苦如何補(bǔ)救
竹筍炒完后是苦的通常是因?yàn)橹窆S中的草酸沒(méi)有處理干凈，想要去除竹筍的苦味，較為簡(jiǎn)單的處理方式是將新鮮竹筍焯水并用清水浸泡1天左右 。也可以放點(diǎn)白砂糖或者其他調(diào)味品中和一下苦味，但是其中的苦味是無(wú)法根除的，口感上會(huì)有影響 。
竹筍能生吃嗎
竹筍一般不可以生吃 。生竹筍內(nèi)草酸含量比較高，很容易在人體內(nèi)形成草酸鈣，對(duì)人體健康造成影響，同時(shí)，生的竹筍口味比較澀口，有苦味 ， 口感不佳，建議可以焯水后再食用 。

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