五、白菜豬肉餡

百菜不如白菜，立冬吃餃子自然少不了白菜餡 。白菜與“百財(cái)”諧音，寓意著百財(cái)聚來 ， 八方來財(cái) 。

食材：豬肉500克，白菜1棵 ， 蔥姜花椒水500克左右，蔥油3勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖少許提鮮 ， 白胡椒粉適量，食鹽適量，紫洋蔥一塊

1、首先來處理白菜 ， 選擇菜心和菜葉部分，清洗干凈，剁碎 ， 然后放入盆中，淋入1勺熟油 ， 拌勻包裹住白菜，避免出水 。

2、選擇3分肥7分瘦的豬肉，用鹽水沖洗干凈，然后擦干 ， 放到案上切成小塊，然后利用絞肉機(jī)絞打細(xì)膩 。

3、把準(zhǔn)備好的蔥姜花椒水一點(diǎn)一點(diǎn)加入到肉餡中，直到全部吸收，然后放入提前切碎的紫洋蔥，生抽，老抽，胡椒粉 ， 白糖，食鹽，用筷子攪勻，然后淋入2勺熟油密封備用 。

4、把準(zhǔn)備好的白菜葉放入肉餡中 ， 繼續(xù)用筷子攪拌，使白菜與肉餡混合到一起 。




5、在包餃子之前，嘗下咸淡 ， 再酌情調(diào)入適量的食鹽進(jìn)行調(diào)味 。

【小茉莉有話說】

除了餃子餡料以外，餃子皮也很重要，包餃子要用軟一些的面皮 ， 包出的餃子才好吃 。因此面粉與水的比例要控制在1:0.5-0.6到左右 。以500克面粉為例，水的用量在250-300克左右 ， 各家面粉的吸水量不同，可以酌情調(diào)整 。
【明日立冬，老傳統(tǒng)吃餃子 立冬吃餃子】

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

• 大蒜綠了還能吃嗎？大蒜能去老年斑嗎？
• 如何去除老年斑 老年斑的治療方法是什么
• 祛除老年斑哪些方法好 教你有效祛除老年斑
• 如何預(yù)防老年斑 老年斑快速去除辦法是什么
• 生抽和老抽醬油哪個(gè)好 區(qū)別體現(xiàn)在顏色上
• 孕婦能吃瓜子嗎 維生素E能防止衰老提高機(jī)體免疫力
• 贊美老師的優(yōu)美句子 夸老師的優(yōu)美句子
• 感謝老師 八個(gè)字一 八個(gè)字暖心感謝老師簡(jiǎn)短文字
• 男生老是刪一個(gè)女生說明什么？ 男生老是刪一個(gè)女生說明什么
• 老年公寓一般多少錢 一般養(yǎng)老院收費(fèi)多少錢