家常土豆燉排骨需將排骨清洗干凈，晾干水后在鍋里煎至金黃，然后加上配料炒香，加水燉 ， 之后再加上土豆 。具體步驟如下： 1、準備原料：排骨、土豆、姜、洋蔥、山楂片、大料、丁香、香葉、桂皮 。2、姜切片備用…，以下是對“土豆燉排骨的家常做法”的詳細解答!
文章目錄
- 1、家常土豆燉排骨的具體步驟是怎樣的
- 2、土豆燉排骨的做法最簡單
- 3、家常土豆燉排骨的做法
- 4、排骨燉土豆的做法
具體步驟如下：
1、準備原料：排骨、土豆、姜、洋蔥、山楂片、大料、丁香、香葉、桂皮 。
2、姜切片備用 。
3、土豆切塊備用 。
4、鍋燒熱后不加一滴油，將排骨直接放入鍋中，肥的那一面貼鍋底，中火慢慢地煎排骨 。不要小瞧這一步，它可是將排骨油脂逼出來的重要步驟呢 。
5、將排骨的兩個面都煎出金黃色，這時候鍋底已經(jīng)泛出油脂 ， 將香葉、桂皮、大料、丁香下入鍋中，煎出香味 。
6、倒入洋蔥和姜片，炒出香味 。
7、倒入料酒，去腥提香 。
8、倒入開水適量 ， 沒過排骨，開大火 。
9、加入生抽、老抽、白糖、山楂片（山楂片有去油膩，加速豬肉燉爛的作用）、野山椒，蓋上鍋蓋，開啟小火慢燉的模式 。
10、1個小時后，排骨已經(jīng)燉酥了，這時將土豆下入鍋中，繼續(xù)燉半個小時 。
【家常土豆燉排骨的具體步驟是怎樣的 土豆燉排骨的家常做法】11、燉至湯汁慢慢地變少，這時的排骨酥爛，土豆綿軟，就做好了 。
注意事項：
1、排骨不用過水，這樣原汁原味，只有多洗幾遍 。一定要加米酒或料酒 ， 這樣肉才不會老 。
2、土豆不能下太早 ， 不然就全粉了 。
土豆燉排骨的做法最簡單用料：排骨2斤、土豆2個、大白菜1個、紅辣椒1個、桂皮2塊、八角3個、姜3片、蒜4瓣、干辣椒6個 。
步驟：
1、準備好姜蒜 ， 八角，桂皮，干辣椒 。洗好切好 。
2、鍋里加水燒開，把2斤排骨倒入燒開的水中，過下水撈起 。
3、把2個土豆切塊，把煮過排骨的水可以繼續(xù)煮土豆，筷子能插進去土豆中間即可撈起 。湯汁留著 。
4、1顆大白菜洗凈切塊準備好 。
5、紅辣椒去籽 ， 切塊，準備好 。
6、鍋內(nèi)倒入花生油，等油熱倒入準備好的香料，爆香 。
7、倒入已過水的排骨，翻炒 。
8、加入一點料酒 。繼續(xù)翻炒 。
9、加入100g生抽 ， 生抽上色，代替鹽 。翻炒 。
10、加入之前煮過排骨的湯，全部倒入鍋內(nèi) 。
11、中小火煮1個小時 。
12、湯汁還有一點時，倒入土豆繼續(xù)煮5分鐘 。因為土豆之前煮過，所以在混合一起煮，翻動兩下 。
13、加入150g蠔油，翻炒幾下 。試一下味道，如果不夠味可以加入少許鹽或生抽 。根據(jù)個人口味定 。
14、加入準備好的白菜，在煮5分鐘 。至白菜熟透 。同時加入準備好的辣椒片 。
15、辣椒片同時加入 。翻炒2分鐘即可 。
16、等鍋內(nèi)燙汁煮干，即可裝盤 。
家常土豆燉排骨的做法材料
排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒，鹽 ， 料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角
做法
1、土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊 。
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