糙米，很多人都喜歡吃的 ， 糙米保留了米糠，其營養(yǎng)成分更加豐富，食用后能起到更好的潤腸通便、健脾益氣效果，對健康十分有益 。只是糙米的質(zhì)地比較硬，所以在煮的時候比較費時間，另外在吃糙米的同時要搭配好其他食物，要保證飲食均勻 。那糙米飯和白米飯的區(qū)別是什么呢?快來讓我們一起了解看看吧!
糙米飯和白米飯的區(qū)別是什么?
糙米是稻谷剝除粗糠，保留了胚芽，內(nèi)的米，是粗制米，而大米通俗的來說就是我們吃的比較多的白米，也可以叫粳米，是經(jīng)過精細加工的米，質(zhì)地比糙米精致，兩種米的營養(yǎng)價值也不一樣 ， 糙米的營養(yǎng)價值比大米要高 。
1、外觀不同 。糙米是指稻米脫了谷殼后沒有經(jīng)過太多加工的米，外觀看起來較粗糙，顏色偏黃 ， 呈棕色，外面還包裹著米糠 。而大米是稻米脫殼后經(jīng)過多種工序加工制成的米 ， 外表光滑，顏色白凈 。
2、營養(yǎng)價值不完全相同 。兩者都具有碳水化合物、纖維素及多種維生素等，但是糙米僅僅除去了谷殼 ， 還含有米糠、胚及胚乳等，這里面富含稻米的大部分營養(yǎng) ， 而大米經(jīng)過多次加工，將很多成分都去除了，所以營養(yǎng)元素不及糙米豐富 。
糙米和大米怎么一起煮?
準(zhǔn)備好適量的糙米和大米 ， 根據(jù)情況進行用量配比 ， 一般建議糙米與大米按照2:8左右的比例來煮 。做法如下：
1、將糙米淘洗后，浸泡6-8小時左右;
2、要煮飯的時候，將準(zhǔn)備好的大米淘洗干凈 ， 然后放入電飯煲中;
3、再放入提前泡好的糙米，并加入清水 ， 水位高出米2-4厘米左右，然后蓋好蓋子，按煮飯鍵;
4、電飯煲提醒煮好后，再等10分鐘左右揭開，煮出來的飯會更加香軟 。
糙米飯蒸多久能熟?
一般需要四十分鐘左右 。提前浸泡過的糙米，用普通電飯煲煮正常分量的米飯 ， 大約需要四十分鐘左右就能蒸熟 。除此之外，蒸熟的時間還會根據(jù)米量、工具和浸泡時間作相應(yīng)的調(diào)整，如果米量較少，浸泡時間較長的話 ， 可能只需二十到三十分鐘就能將糙米蒸熟 。
而使用高壓鍋蒸煮的話，正常分量的米飯大概十五分鐘左右就可以出鍋了，當(dāng)然，煮的時間可以根據(jù)個人口味作適當(dāng)調(diào)整 ， 喜歡軟爛口感的人可以適當(dāng)延長蒸煮時間 。
吃糙米飯有什么好處?
1、促進排便排毒 。糙米富含膳食纖維和氨基酸，吃糙米可以補充膳食纖維和氨基酸，促進腎臟排毒 ， 促進腸胃消化，利于排便排尿 。
2、降低血糖 。糙米富含粗纖維，人體的消化速度比較慢，有利于控制血糖上升速度 ， 而且糙米的含糖量比大米少很多，所以高血糖患者適宜吃糙米，以降低血糖 。
3、促進骨骼和牙齒的健康發(fā)育 。糙米富含磷和鈣質(zhì) ， 吃糙米，補充磷和鈣質(zhì) ， 可以促進骨骼和牙齒的健康發(fā)育，保護骨骼和牙齒的健康 。
4、促進血液循環(huán) 。糙米富含維生素E，吃糙米，補充維生素E，可以促進血液循環(huán) 。
總結(jié)：糙米屬于粗糧類主食，相對于大米來說質(zhì)地較為堅硬，但是粗糧中含有豐富的B族維生素，其中維生素B1就有促進消化吸收的作用 。