黃油在面包、蛋糕等烘焙糕點中最常使用，它也是從牛奶中提取出來的一種油脂，營養(yǎng)豐富但是脂肪含量也高，所以一定要控制用量 。黃油買回來之后要盡快用完，放久了的話很容易軟化甚至變質(zhì)，即使冷凍也很容易改變黃油的質(zhì)地 。那么黃油一般可以放多久呢？
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黃油放多久會壞黃油在室溫下會自然軟化，溫度越高，軟化的速度就越快，變質(zhì)的速度就越快，夏天的時候放半天，甚至2、3個小時就軟化了 。
一般在常溫條件下20°C左右，黃油可以放置2-3天 。未拆開包裝時放置在冰箱冷藏2-8°C時，可以保存6-12個月；冷凍0°C以下，可以保存12-18個月；拆開包裝之后可以放置兩周左右 。黃油在軟化之后還可以繼續(xù)使用，也可以放入冰箱冷凍室冷凍后使用 。
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不用的黃油怎么保存如果您購買黃油，但并不準備打開它且短期內(nèi)不使用的話，建議將其存儲在冰箱中冷凍保存 。當需要用黃油做甜品時，請?zhí)崆耙煌韽谋淅鋬鲋腥〕鳇S油，放入冰箱冷藏中使其回溫軟化，然后根據(jù)配方切塊使用 。如果剩余的黃油在三天內(nèi)可以用完，則可以將其用錫紙或保鮮膜包裹并放在冰箱中； 如果三天內(nèi)不再使用，請將其包好并放回冰箱冷凍 。
黃油是最容易變質(zhì)的一種食物，如果將其與容易散發(fā)臭味的食材一起儲存，也會引起黃油的氣味發(fā)臭 。因此，最好保持黃油密封或嘗試將其存儲在密封的容器中，并且與氣味大的食物分開 。
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什么樣的黃油是好的優(yōu)質(zhì)黃油通常在室溫下致密且光滑，沒有氣泡，鼓脹和水氣，并且不粘膩也不易碎 。并且黃油切塊的橫截面將相對平坦，并且不會有松散的斷裂 。
黃油的質(zhì)量主要取決于脂肪含量和水分含量 。脂肪含量越高（至少≥80％），水分含量越低，質(zhì)量越好 。此外，您還可以查看用于制作黃油的牛奶來源的質(zhì)量，并判斷顏色是黃色還是白色 。黃油越黃，營養(yǎng)價值就越高 。
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