美國康奈爾大學的研究者近日發(fā)現(xiàn)，用瓶裝水代替自來水來泡綠茶，能獲得更多的健康益處 。
【瓶裝水泡綠茶更有益健康】“表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)”是存在于綠茶中的一種天然抗氧化劑，它對大腦和心臟都有好處 。研究人員將2.5克綠茶放入預熱的蓋碗茶泡茶容器中 ， 加入125毫升80攝氏度的水，煮開綠茶浸泡液3分鐘后，用細濾網(wǎng)過濾 。此時，研究人員對茶水中的EGCG含量進行了測量，結(jié)果顯示，用沸騰的自來水煮制的綠茶中，ECGC含量急劇下降，相比之下，用瓶裝水沖泡的綠茶ECGC含量是前者的2倍 。
研究人員認為，瓶裝水因過濾了自來水中的鈣、鎂和鐵等物質(zhì)，煮綠茶時可以保留住更多的抗氧化劑 。不過，他們讓100名志愿者來品嘗茶水后也發(fā)現(xiàn)，飲用者更喜歡用自來水煮的綠茶 ， 因為它的味道更香甜 。

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