我們都知道，青團(tuán)是清明節(jié)特有的一種傳統(tǒng)美食，它的口味豐富，餡料多樣，做法簡單，深受人們喜歡，很多人都會在家做青團(tuán)吃 。那么青團(tuán)是冷水蒸還是熱水蒸呢？下面讓我們具體來看看吧！
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青團(tuán)冷水蒸還是熱水蒸視情況而定 。
青團(tuán)的餡料在市場上多種多樣,有肉的,如:肥豬肉、牛肉等等；也有素的,如:紅豆、青菜等等,蒸青團(tuán)用冷水還是熱水和青團(tuán)的餡料有很大的關(guān)系,一般來說,素青團(tuán)更容易熟，適合用熱水蒸，熟得快一些，肉青團(tuán)適合用冷水蒸，蒸的時間會長一些,可以讓肉味更鮮,也不會出現(xiàn)半熟的情況 。當(dāng)然，不管是用冷水還是熱水蒸，都是軟的，好吃的，還有青草的味道 。
青團(tuán)要怎么蒸才不粘鍋青團(tuán)粘鍋是比較常見的，所以我們在蒸的時候一定要現(xiàn)在盆底或者在青團(tuán)的底部刷一些橄欖油，這樣青團(tuán)蒸好了就不會跟盆子黏在一起，而且蒸好了之后看起來很光滑，也更有質(zhì)感 。不過有的人可能不太喜歡油味，建議大家可以先加熱一小塊黃油，用黃油來刷青團(tuán)表面，這樣就會好很多的 。
還有就是在蒸鍋里放一些荷葉火這是紗布，這樣蒸好了之后青團(tuán)也不會粘鍋的 。而且用荷葉吧，蒸好厚的青團(tuán)還會有一股清香，吃起來更有食欲哦 。
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青團(tuán)是用什么做的青團(tuán)是由艾草和糯米制作而成的，所以糯米和艾草的營養(yǎng)都可以很好的被人吸收，但是我們在平時不要過多的吃青團(tuán)，因?yàn)榕疵撞蝗菀紫?。
艾草有平喘、利膽、消火、抗菌、驅(qū)寒、除濕等功效，而小麥草的汁有去油解膩、消食降火的功效，同時還能起到美容的作用 。
而糯米也是有很多的好處，糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng) 。具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效 。
但是我們在平時不要過多的吃青團(tuán)，因?yàn)榕疵撞蝗菀紫?。
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為什么清明節(jié)要吃青團(tuán)青團(tuán)，又叫青團(tuán)子、清明果 。清明節(jié)吃清明果源于寒食節(jié)吃冷食 。中國古代，每逢寒食節(jié)，人們便不生火做飯，只吃冷食 。冷食是事先做好無需加熱的食品 。而青團(tuán)是江南一帶的小吃，因其色調(diào)而得名 。
后來寒食節(jié)逐漸發(fā)展成為了清明節(jié)，寒食節(jié)吃的青色團(tuán)子慢慢就被稱為清明果了 。據(jù)史料記載清明果的可追溯年代是南朝的梁代 。清明民俗經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄 。打青團(tuán)，是清明最有特色的節(jié)令食品制作活動之一 。
不過，現(xiàn)在青團(tuán)可能作為掃墓祭祀的功能漸漸淡化，而更多被人用當(dāng)作一種小吃 。原本受人青睞的青團(tuán)，無疾而終，很多地方都沒有在清明節(jié)吃青團(tuán)的習(xí)俗了 。
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