我國(guó)美食豐富，各地都有自己的特色，我們經(jīng)常聽(tīng)到的劃分有中國(guó)八大菜系 ， 那么，蘇菜和京菜哪個(gè)屬于中國(guó)八大菜系之一？下面小編就帶來(lái)介紹 。
螞蟻莊園蘇菜和京菜哪個(gè)屬于中國(guó)八大菜系之一10月13日答案：蘇菜
答案解析：
魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜享稱(chēng)為“八大菜系” 。
蘇菜亦稱(chēng)江蘇菜，中國(guó)八大菜系之一，由于蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統(tǒng)稱(chēng)江浙菜系 。主要以金陵菜、淮揚(yáng)菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成 。
八大菜系特點(diǎn)及代表美食：
1、魯菜
從字面上理解“魯”自然是山東的齊魯風(fēng)味了，其口味咸鮮、平和養(yǎng)生、中正大氣，是菜系中為宜自發(fā)形成，且歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見(jiàn)功力的菜系 。
而魯菜中的傳統(tǒng)名菜有糖醋鯉魚(yú)、蔥燒海參、芙蓉雞片、九轉(zhuǎn)大腸、蝴蝶海參和德州扒雞等等 。
魯菜中又細(xì)分為齊魯風(fēng)味、膠東風(fēng)味、孔府風(fēng)味、藥膳風(fēng)味 。
2、川菜
川菜源于四川重慶地區(qū)，以鮮香麻辣為主，在秦漢時(shí)期有出現(xiàn)，在辣椒傳入后大改革稱(chēng)為了今天的川菜，它是中國(guó)最有特色的菜系，也是民間最大菜系 。
其中有名的菜包括宮保雞丁、麻婆豆腐、夫妻肺片、魚(yú)香肉絲和龍抄手等等 。
川菜中又細(xì)分為上河幫、小河幫、下河幫 。
3、粵菜
粵菜即廣東菜，由廣州菜、潮汕菜和東江菜組合而成，是對(duì)世界影響最深的中國(guó)菜系 ， 也被認(rèn)為是中國(guó)在海外的代表菜系 。
其中傳統(tǒng)名菜有白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、上湯焗龍蝦、清蒸石斑魚(yú)、梅菜扣肉、鹽焗雞等等 。
粵菜中又細(xì)分為廣府風(fēng)味、客家風(fēng)味、潮汕風(fēng)味 。
4、蘇菜
蘇菜即江蘇菜 ， 口味偏甜、刀工精細(xì)、選材和造型講究，是當(dāng)時(shí)的宮廷第二大菜系 。
其中的有名菜有粉獅子頭、金陵丸子、黃泥煨雞、雞湯煮干絲、肉釀生麩、鳳尾蝦、三套鴨等等 。
蘇菜中又細(xì)分為金陵風(fēng)味、淮揚(yáng)風(fēng)味、徐海風(fēng)味、蘇南風(fēng)味 。
5、閩菜
閩菜以閩東和閩南風(fēng)味為代表，實(shí)際上是客家風(fēng)味的菜，口味清淡、鮮爽、多湯，非常適合夏天食用 。
代表菜包括佛跳墻，雞湯氽海蚌，淡糟香螺片、白斬河田雞、八卦宴和酸辣魷魚(yú)湯等等 。
閩菜中又細(xì)分為閩東風(fēng)味、閩南風(fēng)味、閩西風(fēng)味、閩北風(fēng)味、閩中風(fēng)味、莆仙風(fēng)味 。
6、徽菜
徽菜源于安徽惠州地區(qū)，擅長(zhǎng)燒、燉、蒸 ， 而爆、炒菜少，重油、重色，重火功 。
重火工是歷來(lái)的，其獨(dú)到之處集中體現(xiàn)在擅長(zhǎng)燒、燉、熏、蒸類(lèi)的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技術(shù) ， 形成酥、嫩、香、鮮獨(dú)特風(fēng)味，其中最能體現(xiàn)徽式特色的是滑燒、清燉和生熏法 。
代表菜有紅燒果子貍、黃山燉鴿、火腿燉甲魚(yú)和腌鮮鱖魚(yú)等等 。
徽菜中又細(xì)分為皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜 。
7、浙菜
浙菜講究原料的鮮嫩、刀工，口味清淡以突出本味 。浙菜菜式小巧玲瓏，清俊逸秀，菜品鮮美滑嫩，脆軟清爽，運(yùn)用香糟調(diào)味，烹調(diào)技法豐富，尤為在烹制海鮮河鮮有其獨(dú)到之處 。
口味注重清鮮脆嫩，保持原料的本色和真味 。菜品形態(tài)講究，精巧細(xì)膩，清秀雅麗 。
代表菜有龍井蝦仁、西湖莼菜、蝦爆鱔背、西湖醋魚(yú)、冰糖甲魚(yú)、荷葉粉蒸肉、黃魚(yú)海參羹等等 。
浙菜中又細(xì)分為杭幫菜、寧波菜、溫州菜、金華菜 。
【八大菜系特點(diǎn)及代表美食：蘇菜和京菜哪個(gè)屬于中國(guó)八大菜系之一】