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我們都知道，茄子是比較常見的一種蔬菜食物，它含有豐富的維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維等，具有很好的食用價值，深受人們喜歡。茄子的吃法有很多，可以炒著吃，可以蒸著吃，可以烤著吃等等。那么茄子可以包餃子吃嗎？下面讓我們具體來看看吧！

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茄子可以包餃子吃嗎茄子是可以做餃子餡的。
茄子與豬肉做餡包餃子，蒸包子都非常好吃。但如果做不好容易膩口，這就需要一定的技巧。
茄子有一股味道可能有些人不喜歡，既使熟了也很難去除那股味道 ?？梢郧谐尚《∫院?，倒在水里泡一個小時，然后瀝干水分，味道即除，這也算是小竅門吧。
再有一點，茄子喜油，如果油少的話，不好吃 ?？梢约右稽c花椒油，然后再配點香油即可。
茄子包餃子好不好吃味道是不錯的。
餃子是中國的傳統(tǒng)美食，餃子既包含了面食又包含了菜品；既是主食，又是小吃。很久以前就有逢年過節(jié)吃餃子的習(xí)慣，比如冬至、春節(jié)等，吃餃子也是團圓的象征，另外還有抬腿餃子落腳面，所以餃子也象征的平安。
吃餃子要看餡兒，好吃的餡料是評價餃子是否好吃的關(guān)鍵，家庭制作最常見的餡料無非就是豬肉大蔥餡、豬肉白菜餡、豬肉韭菜餡、三鮮餡等幾種，其實還有一種餡料是大家平時不經(jīng)常吃的，那就是茄子餡的。

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茄子包餃子怎么調(diào)餡一、餃子基礎(chǔ)餡料調(diào)制只要是肉餃子，不論吃什么餡兒的都離不開基礎(chǔ)餡兒，什么是基礎(chǔ)餡兒呢？其實就是調(diào)好的純?nèi)怵W ?；A(chǔ)餡料制作完成以后，你想吃什么餡兒的餃子，有往基礎(chǔ)餡料里邊放什么食材，比如想吃白菜餡兒的，你就放白菜。
基礎(chǔ)餡料調(diào)制方法：首先將新鮮的肉糜放入盆中，加入細蔥末和姜末攪拌均勻；然后放入食鹽、香油、五香粉、雞精、生抽、攪拌上勁；加入清水（高湯更好）繼續(xù)攪拌上勁（如此反復(fù)三次）；最后將肉餡攪拌的稍微稀就可以了。需要注意的是，肉餡攪拌時需要沿著一個方向攪拌，把水充分的打到肉餡里邊。
二、餃子皮的制作餃子皮在包餃子過程中也是很重要的，好的餃子皮應(yīng)該入口軟糯不硬，下出來的餃子不爛不開。如何做到這些呢？首先，面粉建議大家選擇專用餃子粉，如果沒有餃子粉那就建議選擇面粉中蛋白質(zhì)含量高的面粉，因為面粉中蛋白質(zhì)含量越高，筋度就越強，所以餃子皮越勁道，耐煮而且不易破皮；其次，和面的時候水稍微多一些，面和的軟一些，達到面光、盆光和手光以后，蓋上籠布醒面三十分鐘；最后制作餃子皮時不要再揉面了，直接制作就可以了。

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茄子包餃子的做法用料：
豬前腿肉250g，料酒7g，醬油30g，大骨高湯100g，鹽4.5g，雞精5g，姜末10g，蔥花20g，香油25g，花椒油10g，茄丁150g 。
作法：
1、先把肉餡加入料酒，再把醬油一點點加入拌勻，然后再把高湯一點點加入，沒有高湯可以用水代替，朝一個方向打上勁，高湯加完以后，放入鹽，雞精，放入冰箱冷藏一個小時。
2、包餃子之前，加入姜末，放入蔥花和香油(提前把香油倒入蔥花里，防止有臭蔥味)，倒入茄丁，倒入花椒油，拌勻即可。
3、在調(diào)餡之前，先把和好的面團，反復(fù)揉制，直至面團發(fā)白，外表光滑，有壓面機的在壓面機上反復(fù)壓面10次以上。然后在冰箱冷藏4一6個小時。經(jīng)過冷藏的面團包出來的餃子又筋道，還不容易煮破。

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