【海參的處理方法，新鮮活海參的處理方法】1、先用剪刀從尾部把海參肚子剪開 ， 然后取出海參的腸，臟胃 。2、等過一段時間 ， 海參就會變硬，這時候用清水清洗干凈 。3、用沒有油的鍋加入清水，最好是純凈水或過濾水 。4、把海參放進鍋里，然后開火煮45分鐘左右就可以了 。5、煮完水黑黑的，煮出來就漂亮多了，而且會變小很多 ， 海參撈出來就可以了 。
干海參挑選技巧1、看色澤：好品質(zhì)的海參顏色是棕黃色或者是黑色的，也有一些是灰黑色的，表面沒有什么光亮 。
2、看干燥程度：干海參一定要干燥，不干的海參不利于保存，容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況 。
3、看海參刺：刺粗壯且挺拔者為好參 。只有達到4年以上的海參刺才會長得粗壯，這樣的海參營養(yǎng)累積更豐富 。
4、看海參形體：形體要完整，十成干的海參形體會有點干癟 。好的海參是中間粗壯兩頭細的，一些養(yǎng)殖參是整體纖細 。
干海參如何保存1、未拆封的干海參只要放在干燥通風的地方就能長時間存放，因為海參的肉質(zhì)已經(jīng)干枯 ， 外表還裹著一層鹽，隔絕了空氣 。
2、拆封的干海參比較容易受潮，最好是用密封袋或密封罐將海參封存起來后，再放到干燥通風的地方進行保存 。
3、放置在高處：盡量不要太接近地面，地面濕氣重易影響海參品質(zhì) 。
4、單獨保存：不能和其他干制品放在一起，易串味 。

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