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牡蠣是什么海鮮（牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些）
　生蠔又稱牡蠣，屬牡蠣科(Ostreidae真牡蠣)或燕蛤科(Aviculidae珍珠牡蠣) ，雙殼類軟體動(dòng)物，分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。海菊蛤?qū)?Spondylus)與不等蛤?qū)?Anomia)動(dòng)物有時(shí)亦分別稱為棘牡蠣和鞍牡蠣。

牡蠣是什么

對(duì)于一些生長(zhǎng)在海水中的動(dòng)物，很多人可能會(huì)感覺比較陌生，而一些動(dòng)物的外形又極其相似，所以這也給這些生長(zhǎng)與海水中的動(dòng)物蒙上了一層神秘的面紗，我們今天所說的牡蠣其實(shí)是一種貝殼類的動(dòng)物，而與其相似的動(dòng)物又是非常多的，那么牡蠣到底是什么呢？

1.首先我們單憑身體的構(gòu)造上來看，其實(shí)牡蠣與扇貝是比較相似的，它們都是外面有兩個(gè)硬硬的外殼，而里面包裹著肉質(zhì)部分，這也是為什么很多人會(huì)將牡蠣與扇貝弄混淆，牡蠣有一點(diǎn)與扇貝是極其相似的，那就是牡蠣也是屬于軟體動(dòng)物的，牡蠣由于是一種海生的動(dòng)物，所以吃起來難免會(huì)有一些海鮮味，不過如果制作得當(dāng)?shù)脑?，牡蠣吃起來也可以是非常鮮美的。

2.牡蠣還有一個(gè)非常響亮的名詞，牡蠣的這個(gè)響亮的名字就叫做牡蠣，想必牡蠣這個(gè)名字很多人也是不會(huì)感到陌生的，甚至在聽到這個(gè)名字之后，還會(huì)有一種恍然大悟的感覺，而牡蠣本身就屬于牡蠣科的一種動(dòng)物。

3.我們?cè)谏钪谐砸恍┠迪牭娜赓|(zhì)部分，可以幫助補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而大家也千萬不要小看了牡蠣的外殼，牡蠣的外殼其實(shí)是可以入藥的，我們將牡蠣的外殼入藥之后，是有一定的安神效果的。

4.在我國很早就有人選擇吃牡蠣這種食材了，而我國醫(yī)書本草綱目上對(duì)牡蠣這種食物但療效也有一定的記載。

牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)，它們的牡蠣美味的基礎(chǔ) 。

2、干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38% 。此外，還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。

3、它是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達(dá)100mg) ，也就是每天只吃2~3個(gè)牡蠣就能提供你全天所需的鋅。

牡蠣是發(fā)物嗎

牡蠣是我們?cè)谌粘Ｉ钪斜容^常見的一種海產(chǎn)動(dòng)物，而這種動(dòng)物由于制作成菜的時(shí)候味道比較鮮美，而且還可以給我們的身體帶來一定的健康，所以也比較廣泛的受到大家的喜愛，牡蠣不僅有一定的食用價(jià)值，而且還有一定的藥用價(jià)值，那么牡蠣到底是不是發(fā)物呢？答案是肯定的。

1.發(fā)物是一個(gè)比較廣泛的詞，我們?cè)谏钪羞x擇的食物是分為非常非常多的種類的，有蔬菜類，水果類以及一些粗糧類細(xì)糧類等等，但是發(fā)物這個(gè)詞卻囊蓋了大部分的食物的種類，正是由于發(fā)物，包括了非常多的食物種類，所以這也使得很多人在生活中選擇食物的時(shí)候不得不小心翼翼，所以安全起見，我們?cè)谌粘Ｉ钪幸獙?duì)一些常見的發(fā)物有一定的認(rèn)識(shí) 。

2.發(fā)物是指一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，但是在我們吃過之后，會(huì)對(duì)一小群人的身體造成一定的傷害或?qū)е缕つw過敏，或?qū)е逻@些人的舊病出現(xiàn)復(fù)發(fā)的現(xiàn)象的食物，通常我們將生長(zhǎng)于海水之中的一些新鮮的食物稱之為海鮮，而近乎99%的海鮮都是屬于發(fā)物的，牡蠣作為生長(zhǎng)于海洋中的海鮮的一種，毋庸置疑的也是屬于一種發(fā)物。

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