洋芋擦擦是陜北、山西晉西，甘肅隴東等地的傳統(tǒng)面食之一，是一種用土豆和面粉制作而成的傳統(tǒng)小吃 。
洋芋擦擦在陜北、山西晉西，甘肅隴東等地都有，是一種傳統(tǒng)面食，它的制作其實(shí)并不難 ， 用到的原料有土豆和面粉，將土豆切成稍粗的絲，再拌上干面粉，然后上屜蒸熟即可 。做好的洋芋擦擦色澤金黃，土豆清香可口，有一種吃薯?xiàng)l的口感和嚼頭，里面再加入一些肉末和紅椒等配料，鮮香可口，物美價(jià)廉 。
洋芋擦擦是用土豆裹面粉蒸熟之后再炒出來的一種美食，在陜北等地相當(dāng)?shù)挠忻?，是典型的西北菜少油不少鹽的風(fēng)格 ， 屬天然綠色食品，一年四季均可食用 。
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