我們都知道端午節(jié)是為了紀念屈原 。
那么 ， 你知道冬至是為了紀念誰嗎？
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯 。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃 ?！蹦敲炊翞楹纬燥溩幽?？（注：十月一，是十月又一的意思，也就是十一月 。）
據說這種習俗，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的 。
張仲景是南陽西鄂人 ， 他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫(yī)者奉為經典 。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫(yī) 。”
東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī) 。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病 。其返鄉(xiāng)之時，正是冬季 。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了 。便讓其弟子在南陽東關搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“嬌耳”醫(yī)治凍瘡 。
他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳” ， 一大碗肉湯 。人們吃了“嬌耳” ， 喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了 。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物 ， 也叫“餃子”或“扁食” 。
原來冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩 。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗 ， 凍掉耳朵沒人管”的民謠 。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、東北的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種 。
西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客 。
餃子餡的美好寓意
餃子餡料的選擇和寓意有著直接關系 。
韭菜餡預示著久財之意 。
最為常見的白菜肉餡即百財之意 。
香菇最有養(yǎng)生功效 ， 將其包進餃子餡里寓意著鼓財之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭 ， 飽鼓之意 ， 謂之鼓財 。
還有最近興起的酸菜餡，據說有算財之意 。
而芹菜餡則為勤財之意，勤即經常 ， 頻繁地源源不斷，謂之勤財 。
送你一盤“十全十美”餃子
冬至到了，請你吃一盤“十全十美”餃子：
一份真心，一絲情意，
一些好運，一點輕松，
一臉笑容，一家溫馨，
一堆甜蜜，一片美好，
一生溫暖，一世幸福 。
愿你一輩子十全十美，
圓圓滿滿！
祝你冬至快樂！
來源：邯鄲新聞
【冬至為什么吃餃子冬至為什么要吃餃子的原因】

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