古人描寫臘月的詩詞非常多 ， 但唯有北宋詩人趙崇嶓的《臘月》更為傳神：“臘月二十五，人家拔舊年 。山人無可禱，睡著不知天 ?！?。
臘月是北方地區(qū)最冷的一個月份，臘月大雪半尺厚，更是生動形象地描繪出了臘月時節(jié)天寒地凍的氣候特征 。臘月正處于年終歲末、新舊交接之時，在古代也是祭祀比較多的月份 。
俗語“臘月二十三灶王送上天 ， 家家戶戶掃房屋”，道出了小年祭灶、掃塵的習俗 。
臘月二十三作為北方小年，不僅有獨具歷史韻味的習俗，而且也有“置不完的年貨” 。那么臘月廿三為何要祭灶？你知道它的習俗和來歷嗎？年關(guān)到了不妨一看 。
第一、灶神和祭灶習俗的來歷
臘月二十三是北方傳統(tǒng)小年，也是一年一度的祭灶節(jié)日 。祭灶顧名思義就是祭祀灶神，那么灶神和祭灶有什么來歷呢？相傳祭灶習俗起源于上古的“拜火”崇拜，可見早在遠古時期就已經(jīng)開始祭祀灶神了 。
據(jù)《周禮》記載商朝時民間，便有供奉灶神的習俗，并將吁瑣之子黎當作灶神 ?！讹L俗通·祀典·灶神》引載《周禮》云：“顓頊氏有子曰黎 ，為祝融，祀以為灶神，禮應(yīng)朝拜 。灶君熬百草，只愿煉仙丹 。二郎先謝過，為民除疾苦 ?！?br /> 【臘月廿三為何要祭灶 臘月二十三祭灶的寓意】《莊子·達生》中則認為灶神的形象為：“灶有髻 ”，西晉司馬彪注：“灶神，其狀如美女 ， 著赤衣，名髻也 ?！?br /> 唐代小說家段成式在《酉陽雜俎·諾皋記上》中寫道：“灶神名隗  ， 狀如美女 。又姓張名單，字子郭。夫人字卿忌 ……一曰名壤子也 ?！?br /> 可見在中國神話傳說中灶神并非一人，民間則將灶神稱為 “灶王爺”、 “灶君”，其全銜為：“東廚司命九靈元王定福神君”，“司命真君”、“九天東廚煙主”等名號，實則也是指代這位灶王爺 。
傳說中中他受玉皇大帝派遣下凡至人間，主要負責管理人間飯菜制作，以及督查善惡之事 。東晉葛洪在《抱樸子內(nèi)篇的微旨》中云：“月晦之夜，灶神亦上天白人罪狀 。大者奪紀，紀者三百日也 。小者奪算 ， 算者三日也” 。
所以老百姓為了祈求閻王爺：“上天言好事，下界保平安” ， 會在臘月二十三或二十四小年當天 ， 以隆重的祭禮祭祀灶王爺 。
“二十三糖瓜”中的“糖瓜”，就是給灶王爺上供時用的祭品 ， 人們希望灶王爺吃過糖瓜后嘴巴會變甜 ， 上天之后就會只說好話不言過了 。
第二、小年“祭灶”文化習俗
按照《周禮》的說法，祭灶習俗起源于上古 ， 最開始的時候祭品多為肉食和酒水，后來這種祭祀習俗逐漸流傳至后世 。人們在祭祀灶王爺之前，會先在門外放一掛鞭炮 ， 寓意慶祝灶王爺上天復(fù)命 。
同時，還會在灶王爺?shù)纳颀愊聰[上供桌，放上雞肉、豬肉、魚肉，以及各種新鮮的水果和甘醇的美酒，希望灶王爺吃飽喝足之后，能夠心滿意足的上天幫自家說好話 。實際上在祭灶的過程中，有一個非常特殊的祭品，它的名字叫“祭灶果” 。
“祭灶果”的顏色非常鮮艷，可謂有紅又有綠 ， 口感香甜但有一點粘牙 ， 目的就是黏住“灶王爺”的口，讓他多替自己說好話 。南方地區(qū)在祭祀灶王爺時，還會搬上芝蔴腳骨糖、豆酥糖、油果等，都是鮮脆、甜爽的食物 。
后來隨著時代不斷發(fā)展，祭灶的含義和范圍也不斷擴大 ， 人們祭祀“灶王爺”時，之所以會擺上極為豐富的供品，目的就是為了討好“灶王爺” 。

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