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現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候正是吃螃蟹的季節(jié)，想要這螃蟹吃的香，還得說(shuō)是蒸著吃，原汁原味才最好吃！但是要蒸多久？加冷水還是熱水？蒸的時(shí)候放什么作料？蘸料汁怎么調(diào)
10-20分鐘左右即可。
河蟹雖然看上去外表堅(jiān)硬，其實(shí)還是屬于比較容易熟的食物，一般情況下不需要蒸太久！
好多小伙伴一定會(huì)好奇，探險(xiǎn)家這個(gè)時(shí)間跨度是不是有些大?。?0分鐘還是20分鐘呢？其實(shí)這個(gè)時(shí)間完全取決于你買到的河蟹大??！染J懵虻暮有繁冉閑 ?，放入蒸锅?水開(kāi)蒸8-10分鐘就好；如果你買到的河蟹個(gè)頭比較大，一般情況下至少要蒸15分鐘。
【溫馨小貼士】
河蟹不同于深海螃蟹，河蟹自身攜帶較多的微生物細(xì)菌，所以必須要保證完全熟透才可以食用。
小伙伴們一定會(huì)有這樣的疑問(wèn)，蒸不透不能完全殺死細(xì)菌，蒸的時(shí)間久了，又會(huì)影響蟹肉的口感，該怎么判斷河蟹是否熟透真是讓人頭疼！其實(shí)，這并不難判斷，探險(xiǎn)家教你記住2點(diǎn)就可以輕松判斷！
①顏色
蒸好完全熟透的河蟹，外殼表面顏色是表現(xiàn)成鮮艷的橙黃色，微微帶紅且色澤均勻，如果你蒸出來(lái)的河蟹顏色顏色深淺明暗不一，說(shuō)明你蒸的河蟹還沒(méi)有蒸夠時(shí)間。
②肉質(zhì)
將河蟹揭開(kāi)蓋子，觀察里面的蟹肉，蒸好的蟹肉是純白凝固的，如果蒸出來(lái)還是稀稀散散的，說(shuō)明還沒(méi)有完全熟透，還要繼續(xù)蒸。
探險(xiǎn)家告訴你，其實(shí)二者皆可以，但是為了美觀，蒸出來(lái)的河蟹完整，建議還是用冷水蒸河蟹，這樣蒸出來(lái)的河蟹不容易掉腿，完整美觀。
其實(shí)這個(gè)問(wèn)題還是比較讓人糾結(jié)的，如果說(shuō)最好的方式，一定是河蟹腹部朝上放入蒸鍋，這樣對(duì)于滿黃飽油的河蟹來(lái)說(shuō)，蒸煮的過(guò)程中不會(huì)造成黃和油的流失，可以極大程度保證口感味道的鮮美。
但是，這里有個(gè)先決條件，你買到的河蟹必須是捆綁好的，不然，你完全不用考慮腹部朝上這一說(shuō)，能保證螃蟹如果不跑調(diào)就可以。
【溫馨小貼士】
很多小伙伴買到的河蟹雖然是綁著的，但是是膠皮筋捆綁的，探險(xiǎn)家溫馨提示，必須摘除后再放入蒸鍋蒸煮！不要為了“腹部朝上”蒸煮保證鮮美而忽略了健康，橡皮材質(zhì)在高溫蒸煮下會(huì)產(chǎn)生影響身體健康的成分，所以，寧可放棄部分的鮮美，也要保證吃的健康！
探險(xiǎn)家告訴你，這完全是不用的！如果實(shí)在想放，可以放上幾片姜片上鍋蒸。
堅(jiān)硬的外殼，加上算不上太長(zhǎng)時(shí)間的蒸煮，要想靠撒那一點(diǎn)點(diǎn)的鹽來(lái)入味，真的是難于上青天，所以，要想吃到帶“味”的河蟹，調(diào)一碗美味的料汁勝過(guò)你撒一袋鹽！
姜末，蒜末，蔥末各一勺，熱油淋入，爆香蔥姜蒜末，加上3勺海鮮醬油，2勺陳醋，半勺蠔油，1勺香油，少許白糖，撒上一小把香菜段，輕松搞定。如果你能吃辣的，加1勺小米辣是你不二的選擇！
相信很多小伙伴都看到過(guò)，清洗河蟹要倒入高度白酒，讓它喝醉，并且白酒還有殺菌去腥的作用等等吧，其實(shí)說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，但是真的太繁瑣了，對(duì)于像探險(xiǎn)家這種看到美食就迫不及待的人來(lái)講，根本等不及！
簡(jiǎn)單的方法：
①清水浸泡10分鐘。
②用手捏河蟹兩側(cè)，然后用刷子在流水下反復(fù)刷洗幾次，腹部著重即可。
③刷好之后，將河蟹放入清水浸泡5分鐘即可。
④撈出沖洗即可放入蒸鍋。
【蒸河蟹的技巧和注意什么河蟹蒸多久是最佳時(shí)間】

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蒸河蟹的技巧和注意什么 河蟹蒸多久是最佳時(shí)間

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