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怎么做菜才好吃（這10道做法簡單的家常菜）
蔥香藕片

1、食材準(zhǔn)備；蓮藕去皮，洗凈，切小片；香蔥洗凈剁碎；生粉加涼水勾兌小半碗。

2、調(diào)味汁：生抽、老抽、糖、醋、鹽胡椒粉，攪拌均勻，調(diào)味汁比例是：2:1:1:1:1:1，這個也沒有特別的要求，也可以隨意發(fā)揮。

3、熱鍋熱油將蓮藕片先放進(jìn)去炒斷生，將調(diào)味汁倒入，和蓮藕翻炒均勻，稍微燜煮2分鐘，讓蓮藕進(jìn)味。

4、看到調(diào)味汁明顯變少，倒入生粉水勾芡一下，關(guān)火。撒上香蔥末即可。

奶白鯽魚湯

1、食材準(zhǔn)備：鯽魚2小條，清洗干凈瀝干水。去腥味食材：大蔥一小節(jié)洗凈切絲，姜片切絲，蒜粒切絲。

2、想要湯色奶白色關(guān)鍵的步驟：平底鍋放入油燒七成熱，放入魚，中小火將魚身煎至兩面金黃。然后倒入沒過魚的熱水，大火煮沸。再放入姜絲和蒜絲，中小火燜煮5-8分鐘。

3、最后放鹽和蔥絲調(diào)味，關(guān)火。

涼拌黃瓜

1、食材準(zhǔn)備：黃瓜兩根，去掉兩頭，清洗干凈切小細(xì)條狀；蒜粒一顆，拍扁剁碎；干辣椒幾個，剁碎；炒熟的花生米一小把；香菜幾根，切碎。

2、將切好的黃瓜條放入大碗內(nèi)，再放入蒜泥、干辣椒、鹽、糖、醋、生抽、蠔油，將黃瓜攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制8-10分鐘。

3、最后放入花生米、香菜葉和一大勺辣油，攪拌均勻即可。

咸肉塊炒包菜

1、食材準(zhǔn)備：包菜一顆，用手將葉子撕開成一小片一小片，清洗干凈瀝干水；咸肉一塊，肥瘦分開切成小塊備用；蒜粒一大顆，取幾瓣去皮切小塊。

2、先將先肥肉放入鍋內(nèi)，中小火慢煎至出油，再將瘦肉塊放進(jìn)去翻炒變色。然后將蒜粒塊放入和鮮肉爆香。

3、最后將包菜葉子放入和咸肉翻炒，先將包菜葉子翻炒半軟狀態(tài) 。然后再加入生抽、少許鹽和白糖，快速的將包菜翻炒變軟即可。

家庭版紅燒雞

1、食材準(zhǔn)備：老母雞一只，清洗干凈切小塊（因?yàn)槲覝?zhǔn)備的這只雞有點(diǎn)大，所以就紅燒了一半）。紅燒雞的調(diào)味品：生姜片、蒜粒、八角、生抽、老抽、糖、醋、鹽、油。

2、先將切好的雞肉塊倒進(jìn)熱鍋中干炒一下，炒干水分。然后倒入油，和雞肉塊翻炒均勻，讓雞塊都裹上油。

3、將生姜片、蒜粒、八角、生抽、老抽、糖、醋、鹽放入雞塊內(nèi)翻炒上色，再倒入沒過雞塊的熱水。大火煮沸，中小火燜煮30分鐘，直到雞塊軟爛。

絲瓜肉丸雞蛋湯

1、食材準(zhǔn)備：絲瓜一根，去皮洗凈，切大塊；雞蛋兩個，打開攪散備用；鮮肉末一點(diǎn)，提前調(diào)好味；香蔥幾根，洗凈剁碎。

2、絲瓜湯好喝的關(guān)鍵步驟就是先炒一下，鍋內(nèi)放入少許油，將絲瓜塊放入翻炒變色即可。這樣炒的目的是為了去掉絲瓜的青澀味，絲瓜湯喝起來就很香甜，沒有澀味。

3、取適量的熱水倒在炒好的絲瓜上面，大火煮開，加油鹽調(diào)味。然后將肉末滾成肉丸一個個放入煮熟，再倒入雞蛋液煮成雞蛋花，裝碗撒上蔥末。

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