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【調(diào)羊肉餡的技巧】

羊肉確實(shí)有膻味，但它自身的鮮味也很足，這也是為什么羊肉湯那么鮮美 。調(diào)餡時(shí)，牢記“4加2不加“，味道就不會(huì)差 。

4加——加花椒水、香料油、大蔥、白胡椒粉 。

這4樣調(diào)料能很好地去膻增香，也不會(huì)奪了羊肉的鮮美 。

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2不加——料酒、五香粉

肉餡中加料酒，根本無(wú)法去腥 ， 因?yàn)榱暇茻o(wú)法揮發(fā)，還會(huì)讓肉餡越來(lái)越腥 。五香粉的香味濃郁，會(huì)影響羊肉自身的鮮味，所以不能放 。



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【包羊肉餡餃子要牢記 羊肉餃子餡怎么調(diào)好吃】

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