文章講述了燕麥要怎樣去選擇
原料最好為純燕麥
如果仔細(xì)看看“營(yíng)養(yǎng)麥片”的原料，就會(huì)發(fā)現(xiàn)其中可以分為兩類：一類以小麥、大米、玉米等為主要谷物，另一類以燕麥片為主要谷物 。在某超市調(diào)查的15種麥片食品中，以燕麥片為主要谷物來源者只有4種，其他均以玉米、全小麥、麥麩、大米、糯米、麥芽等為主要谷物 。其中3種提到里面添加了燕麥，但到底加了多少就不得而知了 ?？傮w而言 ， 這些原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都大大低于純燕麥片 。
加奶精的最好別選
除了谷物之外，“營(yíng)養(yǎng)麥片”或“早餐谷物”中還添加了一些看起來類似奶的成分 ， 在15種產(chǎn)品中，添加奶精的有4種 ， 添加植脂末的有5種 。
所謂“奶精”，就是氫化植物油、糊精（淀粉水解物）、酪蛋白酸鈉、奶油香精、乳化劑、抗結(jié)劑等成分的混合物，其脂肪含量達(dá)20%―75%，熱量比淀粉還要高 。別看它顏色白白的，奶香濃濃的，其實(shí)和牛奶沒什么關(guān)系，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是差之萬里 。它不僅不能補(bǔ)鈣，不能增加營(yíng)養(yǎng) ， 反而會(huì)提供糖分和脂肪 ?！皻浠参镉汀鄙踔?xí)韺?duì)心血管危害最大的“反式脂肪酸”，比動(dòng)物脂肪還不健康 。而“植脂末” ， 就是粉末狀“奶精”的另一種說法 。
注意產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量
在所調(diào)查的麥片產(chǎn)品中，國(guó)產(chǎn)品牌只有一部分標(biāo)注了營(yíng)養(yǎng)素，國(guó)外的牌子則列出了主要營(yíng)養(yǎng)成分，包括熱量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和纖維 。
蛋白質(zhì)的含量是大家在選購(gòu)麥片時(shí)最應(yīng)該關(guān)注的指標(biāo) 。在被調(diào)查的15種產(chǎn)品中，標(biāo)注蛋白質(zhì)含量高于7%的只有5種，其中3種高于10%，它們中的兩種主要成分都是純燕麥片，另一種添加了奶粉 。另有6種產(chǎn)品標(biāo)明蛋白質(zhì)含量只有4%，只相當(dāng)于大米蛋白質(zhì)含量的一半 。
因此，這類麥片產(chǎn)品中所含的奶粉、燕麥片、核桃、杏仁、芝麻等高營(yíng)養(yǎng)成分都很少，而白砂糖、麥芽糖、糊精和奶精等才是這些產(chǎn)品的主要成分 ， 大家在選購(gòu)時(shí)一定要擦亮眼睛 。
早餐谷物類產(chǎn)品的選購(gòu)建議
1.營(yíng)養(yǎng)麥片”的主要成分是“淀粉+白糖+奶精”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚低 。如果希望提高早餐質(zhì)量，特別是為兒童準(zhǔn)備早餐，建議只把這類產(chǎn)品當(dāng)成甜味飲料，而不能當(dāng)成營(yíng)養(yǎng)來源 。
2.早餐谷物”的蛋白質(zhì)含量雖屬中等，但可提供較多的膳食纖維和維生素 ， 因此食用時(shí)必須配合牛奶，方能滿足早餐的營(yíng)養(yǎng)要求 。
3.最好選購(gòu)純燕麥片作為早餐的糧食來源 。純燕麥片的蛋白質(zhì)、纖維、礦物質(zhì)和維生素含量甚高，是“營(yíng)養(yǎng)麥片”所不能比擬的 。只有那些商品名稱為“純燕麥片”或“素食燕麥片”的食品，其主要原料才真正是燕麥 。從形態(tài)上來看，它們是壓碎的燕麥片，基本上沒有添加其他成分 。
【懂得燕麥減肥還要懂得怎樣去選擇燕麥】

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