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1、珍稀白茶也稱白葉茶,是一類葉片自然經(jīng)低溫或光照誘導(dǎo)后產(chǎn)生白化的的珍稀茶樹品種 。與產(chǎn)自福建、廣東的白茶不同 , 成品白葉茶是用白化茶樹品種的鮮葉按綠茶加工方法制成的一種特色綠茶品類 。白葉茶茶樹葉片的顏色在早春明顯淺于一般茶樹品種 , 而當(dāng)氣溫逐漸升高時(shí),芽葉顏色會(huì)逐漸轉(zhuǎn)綠 。安吉白茶的產(chǎn)茶期較短,一般只有一個(gè)月左右,這使得白茶更顯嬌貴 。

2、在我國(guó)浙江安吉、寧波,安徽歙縣均有野生植株分布 , 近年在江蘇種植面積約2萬(wàn)畝以上 。福建廣東的白茶則是用大葉種茶樹鮮葉經(jīng)萎凋和干燥兩步制成的一種茶類 , 是一種半發(fā)酵茶,但發(fā)酵程度很低 。
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