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丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
更新?lián)Q代，似乎是很尋常的事情 。
就好比，很普通的某品牌面霜 。
現(xiàn)在已經(jīng)更新到了4.0版本，可見更新的速度 。
喝茶，同樣如此 。
前段時間，有位茶友來閑聊 。
聊到了曾經(jīng)的喝茶經(jīng)歷 。
他說自己以前喝的是普洱茶，現(xiàn)在家里還有不少壓箱底的普洱茶餅 。
只不過，自打接觸了白茶后，普洱茶就被替代了 。
可見，**被**替代，是再簡單不過的事情 。
而在近期，遇到了一個比較奇怪的說法 。
有人說，煮紅棗枸杞菊花茶的時候，可以用白茶代替菊花嗎？
呃……
將各種各種的食材與白茶搭配在一起，對于品味白茶的風味來說是一個很大的損失 。
《2》
白茶的風味是“香清甘活，鮮香醇爽” 。
它的茶香，是層次豐富多變的，是馥郁曼妙的 。
有毫香、茉莉花香、緬因花香、七里香、玉蘭花香、梔子花香、竹葉香、粽葉香、草藥香……
從一款白茶中，就可以感受到非常多元的茶香 。
它的滋味是清鮮鮮爽，清甜柔潤的 。
喝到口腔中，那股鮮爽感便會在口中開始彌漫，使得口腔極為舒爽 。
就像喝了一杯薄荷水那般沁涼 。
它的茶湯是靈動鮮活的，那股稠度，潤度，滑度，包裹性極強，感覺舌面覆蓋了一層薄膜 。
當薄膜破裂后，回甘生津感十分強烈 。
回甘中還帶著清新的茶香，或花香、或毫香、或草藥香、或粽葉香……
而要是往鮮爽的白茶中添加佐料，只會破壞它原本的風華 。
比方說，在沖泡白茶的時候添加紅棗枸杞 。
紅棗的香氣會比較甜膩，果實中含有較高的糖分，一起沖泡的時候，會導致白茶的茶香顯得過分甜膩，湯水不夠清爽 。
可能會有茶友說，往白茶里面增加紅棗，恰好是棗香白茶 。
不不不 。
白茶中的棗香是細胞壁破裂，汁液粘附在芽葉上與微量氧分子發(fā)生反應形成的茶香 。
此棗香非彼“棗香” 。
一款白茶想要生出棗香，需要滿足五個要求 。
其一，產(chǎn)區(qū)要好 。內(nèi)含物質(zhì)豐富，葉片與茶梗中才會含有大量的膠質(zhì)物 。
其二，工藝要好 。工藝到位的白茶，內(nèi)在的養(yǎng)分才會較為完整地保留下來，才可以為陳化出棗香提供動力 。
其三，梗粗葉大的白茶，內(nèi)含的果膠物質(zhì)才會豐富 。像白毫銀針這類以芽頭為原料的白茶，基本上不可能生出棗香 。
其四，要經(jīng)歷過壓餅 。內(nèi)部蘊含的膠質(zhì)物需要釋放出來，與微量氧分子反應，才可以為棗香的形成提供溫床 。
其五，倉儲要好 。不然在儲存的過程中，茶葉受潮變質(zhì)，不僅不會生出棗香，還會形成其他的異味雜味 。
白茶中非常難得的棗香，與紅棗的香氣截然不同 。
它是清新的，清幽的，淡雅的，而紅棗香則顯得過分甜膩 。
往茶葉里邊增加紅棗就可以得到棗香白茶，未免太過簡單了 。
《3》
好茶宜清飲，毋庸置疑 。
相信我們家的老茶客對此定然非常贊同 。
唯有清飲才可以喝到一款優(yōu)質(zhì)好茶的完整風采 。
往里邊添加其它食物，說實話有些暴殄天物 。
按照一般情況來看，優(yōu)質(zhì)白茶的價格并不便宜，而紅棗枸杞的價格定然是不及茶葉的 。
讓價格便宜的食材，來破壞價格更貴的白茶，屬實浪費 。
平時泡茶，直接沖泡便可，不必往茶葉里邊增加其它佐料 。

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