文章插圖
原來在家發(fā)豆芽那么簡單 ， 零失誤不腐爛 ， 又長又粗又好吃 。豆芽是家家戶戶經(jīng)常會吃到的家常菜 ， 不管是爆炒還是涼拌都十分的美味脆爽 ， 我們這邊菜市場賣的豆芽也很便宜 ， 一塊錢就一大把 ， 但是買回來之后就會發(fā)現(xiàn)一些問題 ， 在市場上買的豆芽都沒有根 ， 這是因為豆芽在發(fā)芽的時候加入了一種叫“無根豆芽素”添加劑 ， 所以發(fā)出來的豆芽看起來粗壯 ， 還不長根 ， 還可以保險、殺菌 ， 但是吃多了對人體是有害的 。除了添加了這種添加劑 ， 有些甚至還添加了防腐劑、漂白粉 ， 發(fā)出來的豆芽不僅雪白好看而且耐儲存 ， 但是吃了對人體是不好的 。今天教大家自己在家就能生黑豆芽 ， 沒有化肥、農(nóng)藥、催生劑 ， 自己在家生的豆芽吃著安全衛(wèi)生更放心 ， 只要一小碗黑豆就能發(fā)滿滿一盆豆芽 ， 方法超簡單 。
準(zhǔn)備食材：
黑豆子一小碗、大點的盆子一個、開水、涼水
具體做法：
1.準(zhǔn)備一個大點的盆子 ， 然后往盆里倒入一小碗的黑豆子 ， 用這個黑豆生豆芽 ， 一定要選用新鮮的黑豆 ， 不然不容易發(fā)芽 ， 順便把里面破損的豆子都挑出來不用 ， 生豆芽用的這個盆不僅要深 ， 而且還要能夠避光、遮光 。然后先往盆里加入剛燒開的開水進(jìn)去 ， 這樣先把黑豆激一下 ， 才會更好地發(fā)芽 ， 緊接著再加入涼水進(jìn)去 ， 把盆里的水溫控制在40度左右就行 ， 浸泡5-6個小時 。
2.這會兒黑豆已經(jīng)泡好了 ， 盆里的黑豆吸收了里面的一大部分水分 ， 全部膨脹變大了 。然后把泡黑豆的水都倒掉 ， 再換水沖洗一遍 ， 沖洗后把盆里的水倒掉 ， 讓黑豆保持濕潤的狀態(tài)就行 ， 然后蓋上蓋子 。
3.第二天揭開蓋子就可以看到盆里的黑豆全部發(fā)芽了 ， 然后在黑豆上面淋水 ， 淋完水后 ， 再把盆里多余的水分倒掉 ， 繼續(xù)蓋上蓋子 ， 避光遮光保存 。
4.到了第三天 ， 黑豆發(fā)的芽明顯比昨天長了好多 ， 繼續(xù)淋水沖洗 ， 發(fā)豆芽的時候 ， 一定要勤換水 ， 這樣生豆芽才會長得快 ， 一般一天早晚各一次就可以 ， 換水后 ， 繼續(xù)把里面的水倒掉 ， 蓋上蓋避光遮光保存 ， 讓它快快的發(fā)芽 。
5.接著到了第四天 ， 盆里發(fā)的黑豆芽越來越長了 ， 長得快頂出盆了 ， 繼續(xù)換水一遍 ， 生豆芽 ， 勤換水不僅長得快 ， 而且還可以防止生的豆芽底部腐爛、發(fā)臭 ， 在上面鋪一層紗布 ， 然后在上面壓一個重點的東西把豆芽壓住 ， 壓住后 ， 豆芽才會長得又粗又壯 ， 蓋上蓋子再發(fā)一天 。
6.到了第五天 ， 咱們這個黑豆芽就發(fā)好了 ， 從盆外面就可以看出來發(fā)的豆芽把鍋蓋都頂起來了 ， 只用了一碗的黑豆 ， 就發(fā)了這么滿滿的一大盆豆芽 ， 發(fā)好的豆芽又長又粗 。
多說幾句：
大家在街上買豆芽的時候 ， 一定要買這種帶根須的豆芽 ， 這樣的豆芽才是正常的 ， 自己在家發(fā)的豆芽 ， 吃著安全衛(wèi)士更放心 ， 根本不用擔(dān)心里面有任何的激素 ， 全部是又長又粗 ， 最底部的豆芽也沒有腐爛的 ， 一次發(fā)了這么多的黑豆芽 ， 可以放冰箱里面保存 。
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