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芷韻說(shuō)茶張樹昌：我，讓你從茶葉小白快速成長(zhǎng)為懂茶高手！
六安瓜片茶為綠茶中的特種茶類，是中國(guó)十大經(jīng)典綠茶之一 。它的外形平展，順直，勻整；葉邊背卷，平展且不帶芽梗又形似瓜子；其色澤寶綠，葉披白霜，明亮油潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)湯色清澈，香氣高長(zhǎng)，滋味鮮醇回甘 。
泡飲之前，先欣賞干茶的色，香，形 。首先取一杯之量的茶葉，置于無(wú)異味的潔白紙上觀茶葉的形態(tài) 。其次嗅茶中香氣奶油香，板栗香，鍋炒香，不可名狀的清鮮茶香等，充分領(lǐng)略各種名茶的地哉性天然風(fēng)韻，也稱為賞茶 。
瓜片茶一般都采用兩次沖泡的方法 。先用少許的水濕潤(rùn)茶葉，水溫一般在80度左右，待茶湯涼至適口再品嘗茶湯滋味 。飲此茶時(shí)宜小口啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭上的味蕾充分接觸，從而細(xì)細(xì)領(lǐng)略名茶的風(fēng)韻，使人頓覺沁人心脾，此謂一開茶 。此時(shí)著重品嘗茶的頭道鮮味與茶香 。待飲至杯中茶湯尚余1/3水量時(shí)（不宜一開全部飲干），再續(xù)加開水，謂之二開茶 。如若泡飲的茶葉是肥壯的名茶則二開茶湯正濃較適宜飲用，飲后舌本回甘，余味無(wú)窮，齒頰留香，身心舒暢 。待飲至三開，一般茶味已淡續(xù)水再飲已淡薄無(wú)味了 。
在沖泡六安瓜片茶時(shí)，茶具宜小不宜大 。茶壺的容量以200毫升為宜，茶杯的容量則以150毫升為宜 。茶具太大浪費(fèi)茶葉且沖泡開水多，載熱量大，容易燙熟茶葉影響茶湯的氣味 。茶具的質(zhì)地，以瓷器，陶器最好；玻璃次之；金屬茶具再次之 。

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