┄┄用韭菜雞蛋包餃子，咬一口鮮嫩噴汁，鍋里一煎，焦黃酥脆，比大蔥餡香，比蝦仁的鮮 。
〖 食材清單 〗13個(gè)雞蛋、2斤韭菜、餃子皮、黑芝麻、蔥花
配料：1勺食用油、3勺食用鹽、2勺五香粉、2勺雞精、3勺生抽、2勺香油、1勺半蠔油
〖 制作步驟 〗
1、13個(gè)雞蛋打入碗中攪散;
2、鍋中倒油,油熱之后倒入雞蛋，用筷子一直攪拌，全程小火避免糊鍋，攪至雞蛋成型，用鍋鏟炒至沒(méi)有水分，出鍋裝盤(pán)放涼；
3、2斤韭菜切末，全部切好之后裝入盆中，加1勺食用油收干水分，3勺食用鹽、2勺五香粉、2勺雞精、3勺生抽、2勺香油、1勺半蠔油，抓勻后加入晾涼的雞蛋，抓勻就可以了；
4、現(xiàn)在開(kāi)始包餃子，像這樣全部包好，鍋中倒油，冷油下餃子，
全部擺好后開(kāi)中火，倒半碗清水，蓋上鍋蓋煮至水分收干，水分收干后轉(zhuǎn)小火煎1分鐘，撒上黑芝麻、蔥花，就可以出鍋啦；
韭菜的香氣已經(jīng)撲鼻了，而且底部焦黃酥脆，咬一口下去咔嚓咔嚓脆，非常的美味可口，是不是簡(jiǎn)單又快速，學(xué)會(huì)早餐都不用買(mǎi)了 。
┄┄一把韭菜和一塊豆腐搭配做盒子，做法新穎，步驟簡(jiǎn)單！
〖 食材清單 〗一把韭菜、一塊老豆腐、木耳、餃子皮、兩個(gè)雞蛋、鹽、菜籽油、一勺鹽、半勺蠔油、一點(diǎn)點(diǎn)香油
〖 制作步驟 〗
1、首先準(zhǔn)備一把韭菜，先清洗干凈，然后瀝干水分；
2、現(xiàn)在我們準(zhǔn)備一塊老豆腐，用叉子壓碎，打入兩個(gè)雞蛋，加半勺鹽，然后用筷子攪拌均勻；
3、鍋中加兩勺菜籽油，油熱下入豆腐，小火先煎一會(huì)兒，然后慢慢的翻炒，直到炒至豆腐里面沒(méi)有水分，盛出放涼備用；
4、瀝干水分的韭菜切成末，盡可能切小一點(diǎn)，切好后裝入碗中，加兩勺食用油攪拌一下，防止韭菜出水；
5、然后切點(diǎn)泡好的木耳，切成末后和韭菜裝一起，然后把放涼的豆腐也加進(jìn)去，攪拌攪拌，再加一勺鹽、半勺蠔油、一點(diǎn)點(diǎn)香油，攪拌均勻就可以啦；
6、現(xiàn)在把兩塊錢(qián)的餃子皮拿出來(lái)，三張疊放在一起，用手掌壓一下，用搟面杖搟開(kāi)搟薄，搟好后加一大勺餡兒，邊緣可以沾點(diǎn)水，然后對(duì)折起來(lái)，先用手把邊緣捏起來(lái)封口，然后用叉子輕輕壓出印記，好看的韭菜餃子就做好了；
7、鍋中多加一點(diǎn)食用油，油熱后下入餃子，這里要用小火慢慢的炸，不能心急哦，同時(shí)還要勤翻面，避免炸糊了，直到炸至兩面都變成脆脆的，帶點(diǎn)金黃色，就可以撈出來(lái)控油了；
8、我這個(gè)鍋還是有點(diǎn)小，兩塊錢(qián)的餃子皮，我分了三次才全部炸完，這樣做出來(lái)的餃子皮非常的酥脆，吃起來(lái)特別的香，非常的焦脆酥香；
不用揉面不用醒面，叉子一壓，筷子一翻，好看又好吃的韭菜盒子就做好啦，而且皮薄餡兒大，非常的好吃，撕開(kāi)里面滿(mǎn)滿(mǎn)的全是餡兒，韭菜和豆腐一起吃，也特別的香，營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)單又好吃，新手也能做好！
┄┄愛(ài)吃粉絲的朋友快收藏，這種特色做法，鮮香下飯，一次3大碗不夠 。
〖 食材清單 〗紅薯粉一把、五花肉100克、一塊姜、韭菜1把、蔥姜蒜、豆瓣醬一勺、辣椒面、清水、鹽、生抽、胡椒粉
〖 制作步驟 〗
1、先來(lái)泡粉，紅薯粉會(huì)比較的硬，用開(kāi)水泡會(huì)更快速一些；
2、五花肉100克，切小塊，加一塊姜攪成肉末，絞肉機(jī)比自己剁肉真的省事多了，有的人會(huì)說(shuō)自己剁的肉沫味道會(huì)更香更久一些，我個(gè)人覺(jué)得味道其實(shí)沒(méi)有差；
3、韭菜1把，
切末，再來(lái)切點(diǎn)蔥姜蒜，紅薯粉也泡好了；
4、熱鍋倒油，豆瓣醬來(lái)一勺，先炒香，蔥姜蒜加進(jìn)來(lái)，炒香后把肉沫加進(jìn)去炒一炒，炒過(guò)的肉沫會(huì)更香一些，喜歡吃辣的還可以放點(diǎn)辣椒面；

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