材料：鵪鶉、鹽2勺、味精2勺、雞精三勺、生抽半瓶、耗油2勺、美味汁、黑胡椒6勺、辣椒粉、蔥、蒜末、花生油 。
做法：
一、將去毛的鵪鶉開胸去內臟，只留鵪鶉胗（也可以作為燒烤原料） ， 然后將其用清水洗兩遍，控干水分；
【鵪鶉燒烤用的鵪鶉怎么腌制】二、把蔥頭、姜切絲、蒜頭拍散，和生抽、鹽、雞精、味精、耗油、紅酒、花生油、辣椒粉、美味汁、黑胡椒、香油放入鵪鶉里進行腌制（放入冰箱大約腌制12至24小時） 。

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