【山東湯泡涼皮的做法和配料】煮清湯：小鍋中倒入一碗水 ， 放入少許花椒、大料有2粒即可，（有條件的話，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽）把這些料煮開入味即可，倒出放涼備用 。炒辣椒油：平鍋中放入一些小紅干辣椒、花椒在鍋中炒香，倒入容器中搗碎 ， 鍋中再入油，把搗好的干辣椒和花椒的末倒入油種，再放入白芝麻，加入少量食鹽，炒香即可 。調制涼皮：涼皮切絲 ， 黃瓜切絲，加入醋、鹽、味精、麻汁、麻油、辣椒油、調料水 。這7種材料缺一不可，一起調制即可 。

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