蘇打粉是一種工業(yè)用的化學(xué)品 ， 可以用作食品制作過(guò)程中的膨松劑 。
【蘇打粉是什么】蘇打粉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽 ， 溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性 。蘇打粉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味 。

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