【涼拌面怎么做最好吃】食譜：面條、黃豆醬、豬后腿肉、黃瓜、胡蘿卜、生姜、大蒜、小蔥、老抽、自制花椒水 。
步驟：
1、準(zhǔn)備適量生面條，鍋內(nèi)放足量冷水，大火燒開，放入面條；
2、入鍋的面條用筷子立即劃散，煮制2分鐘左右至面條熟，隨即撈出，過涼備用；
3、鍋內(nèi)放入少量食用油燒熱，生姜、大蒜、小蔥分別切末，放入油鍋煸香；
4、豬后腿肉的肥膘和瘦肉部分分開，分別切成小丁放入鍋中 ， 煸至縮小表面金黃；
5、鍋內(nèi)加入老抽，使肉丁上色，加入自制花椒水 ， 小火咕嘟1分鐘，至肉丁熟；
6、過涼的面條放在盆內(nèi)，倒入炒好的豬肉丁，放入黃豆醬用筷子攪拌均勻；
7、黃瓜、胡蘿卜洗凈切細(xì)絲，放入面條中 ， 用筷子攪拌均勻即可 。

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