一、牛肉丸做法：
材料：牛肉10斤，肥肉1斤 ， 魚露1斤，薯粉6兩 ， 蝦米6兩，金銀蒜2兩，沙茶醬2兩，麻油 。
步驟：
將牛肉和肥肉切小塊；將蝦米洗凈并切碎；將所有原料倒入高速攪拌機(jī)中打成肉膠 ， 即成丸狀；將肉丸放入水中；慢火煮至水開，丸即熟 。二、魚丸的做法：
材料：新鮮青魚凈肉，姜粉，鹽，蛋清，生粉 。
步驟：
【牛肉丸魚丸怎么做啊】將魚肉去掉主刺 ， 用搟面棍將魚肉擂散；用薄而硬的勺子順著魚刺的方向一層層的刮下魚蓉；用搟面棍攪打到魚蓉黏糊上勁，捏成丸狀

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