原料:切丁的皮蛋、切絲的少量瘦肉、大米、生姜末、蔥絲、食用油、鹽、味素 。
步驟：
1、前一天晚上需要先將大米淘一下 ， 把淘好的米用姜末、食用油浸泡 ， 食用油要正好淹上大米 ， 用把鮮膜蓋好，放入冰箱存放12小時；
2、將姜好的米放入湯煲中加水煲煮 ， 開鍋后小火煲煮一小時；
【皮蛋粥怎樣做才沒有腥味】3、加入皮蛋丁，小火煲煮半小時；
4、關火，放入瘦肉絲、蔥絲，加入調味料，蓋上蓋燜五分鐘即可 。

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