主料：新鮮竹筍600克、柴魚片20克、蔥1支，柴魚高湯、三角油豆腐200克 。
輔料：酒1大匙，糖1大匙，醬油2大匙 。
做法：
1、竹筍切塊，蔥切末，油豆腐汆燙去除多余的油，撈起瀝干水份備用；
2、鍋中倒入柴魚高湯煮開，放入竹筍煮20分鐘 ， 再放油豆腐煮；
3、起鍋前加入醬油、糖和酒略煮3分鐘 ， 熄火；
4、將柴魚片、油豆腐、竹筍和蔥花翻拌均勻，盛入盤中；
【柴魚怎么煮】5、淋上煮竹筍和油豆腐的醬汁，撒上蔥花 。

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