【西米是什么】西米別稱西谷米、沙谷米、沙弧米 。它由棕櫚樹類的樹干、樹身、樹莖加工，通過機械處理、浸泡、沉淀、烘干制成的的可食用西米淀粉 。西米產于馬來群島一帶，西米質凈、色白者 ， 名珍珠西谷 。適宜體質虛弱、產后病后恢復期、消化不良、神疲乏力、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用 ， 患有糖尿病者禁食 。
西米棕櫚生長在低洼沼澤地，通常高9米，干粗 ， 15年成熟后長出一花穗，莖髓充滿淀粉 。當果實形成和成熟時 ， 便吸收淀粉，使莖干中空 ， 樹在果熟后死去 。栽培的西米棕櫚在花穗出現(xiàn)時砍斷劈開，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉

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