主料：海南文昌雞1只，雞油1塊 ，大米適量；
輔料： 姜片幾片，細(xì)鹽1匙 ，蒜頭幾顆，醬油適量  ， ，香麻油適量 清水適量，食鹽；
做法：1、 在處理干凈的文昌雞胸腔內(nèi)和雞身上均勻的抹上一層簿簿的食鹽 ， 稍為按摩一下，鍋內(nèi)放水，將整只文昌雞放鍋內(nèi)，開大火煮；
【海南文昌雞的做法】2、 煮沸10分鐘左右，用筷子將整只文昌雞夾住提起來(lái)，瀝一下雞胸腔內(nèi)的水；
3、 再將雞放回鍋內(nèi)繼續(xù)煮10分鐘左右；
4、 用筷子插入雞身上，如果筷子可以輕松的插入，撥出來(lái)沒有血水，就證明雞煮熟了；
5、 將煮好的文昌雞撈出鍋 ， 放盤內(nèi)稍放涼；
6、 再切成塊上桌即可 。

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