原料：嫩母雞1只，蔥節(jié)、姜片、料酒、食鹽、香油各適量 。
制法：
【如何清水煮雞】1、將雞洗凈，去內(nèi)臟、頭和腳，再將雞肉較厚的地方，如大腿及胸脯等處劃上幾刀 。
2、將鍋中水燒開，將雞放入 ， 加食鹽、料酒、蔥、姜片，蓋上鍋蓋煮15到20分鐘 。
3、取出放至預(yù)先準(zhǔn)備好的冷水中，浸泡1小時(shí) ， 再取出切塊裝盤，滴上少量香油即可 。

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