1、牛肉、牛骨泡涼水3小時(shí)，去血水后，焯水時(shí) ， 另取鍋燒水 ， 所有調(diào)料做成調(diào)料包和水一起煮，焯水后的肉和骨頭放入熱水鍋里（不一定等水燒開，因?yàn)殪趟蟮娜夂凸鞘菬岬?，所以熬湯的水必須也要是熱的即可），開始熬湯 。
【牛肉煮饃的家常做法】2、牛肉湯大火燒開熬30分鐘后 ， 轉(zhuǎn)小火熬3個(gè)小時(shí)以上，牛肉只需筷子輕輕一撮就爛，就可取出放涼備用 。
3、將饃切成丁備用 。取之前燉牛肉的湯燒開倒入切好的饃煮，放牛肉、切塊的木耳，鵪鶉蛋，煮會(huì)，放入鹽、雞精進(jìn)行調(diào)味 。
4、待饃煮軟后放入涼水泡過(guò)的粉絲略煮下出鍋，灑上香菜 。完成后就可以盛碗上桌開吃了 。

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