柿子中含有大量鞣酸 ， 這種物質很容易和蛋白質結合生成難以消化吸收的鞣酸蛋白，而雞蛋的主要成分恰恰就是蛋白質，因此柿子不宜和雞蛋一起吃 。
【柿子和雞蛋能一起吃嗎】柿子，柿科植物漿果類水果，原植物柿科高大落葉喬木 。成熟季節(jié)在十月左右 ， 果實形狀較多，如球形、扁圓、近似錐形’方形等，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2厘米到10厘米 ， 重量從100克到350克 。中國、日本、韓國和巴西是主要產地 。原產地在中國，栽培已有一千多年的歷史 。品種有河北、北京一帶的磨盤柿、蓮花柿、甜心柿，山東的牛心柿、耿餅柿、鈴燈柿、雞心柿、紅柿、干帽柿、馬奶頭、綿柿、大紅袍柿、羅田甜柿等 。青島另有早年從日本引種的次郎柿和富有柿兩個亞種的日本甘柿 。

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