【涼拌豬耳朵的調(diào)味汁】如果是新鮮的豬耳朵，做涼拌前要鹵好哦 。鹵料包括姜，香葉，甘草，蔥結(jié)，八角，陳皮，花椒，冰糖，料酒，生抽適量，老抽，鹽，建議在鹵豬耳朵的時(shí)候?qū)⑦@些鹵料都用紗布包好 。
然后涼拌豬耳朵的話，喜歡口味重一點(diǎn)的可以加辣椒油，鹵汁，最后加上一點(diǎn)芝麻就可以了，如果不喜歡吃辣的 ， 就可以改用豆瓣醬自己爆香，做成獨(dú)家秘制的醬料，澆到豬耳朵上面 。

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