1、選的粉不對(duì)：做蘿卜糕要選用粘米粉，這種粉做出來的蘿卜糕才是正宗的味道，如果用糯米粉做就會(huì)導(dǎo)致做出來的蘿卜糕粘粘的，想要吃正宗味道的蘿卜糕，就需要用粘米粉制作 。
2、粉和水的比例不對(duì)：做蘿卜糕粉和水的比例也是很重要的，米漿水太多成品會(huì)偏軟，反之則偏實(shí)，水量要根據(jù)實(shí)際情況和自己喜歡的軟硬口感做適當(dāng)增減，如果想要口感更硬的可適當(dāng)少加點(diǎn)水 。
【蘿卜糕為什么太粘】3、蘿卜絲的水沒有炒干：蘿卜絲的水也是會(huì)影響粉的粘稠度的，因此，要注意將蘿卜絲的水炒干再加入調(diào)制好的粉中，不然會(huì)導(dǎo)致原先調(diào)制好的粉變得稀了 。

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