原因如下：
【紅酒是越澀越好嗎】葡萄酒澀味的來源是單寧，葡萄酒平衡度主要取決于酸度、甜度、酒精度、單寧及風(fēng)味物質(zhì)之間的平衡 。其中，單寧與酸度之間的平衡尤為重要 。單寧會(huì)導(dǎo)致口腔過度收斂，讓口腔變得緊致干澀；而相對(duì)應(yīng)的酸度可以刺激口腔分泌更多的唾液 ， 潤滑口腔 ， 減少單寧帶來的干澀感 。在紅葡萄酒的平衡中 ， 單寧與酸度的平衡是影響紅葡萄酒口感至關(guān)重要的因素 ?？傊?，紅葡萄酒的單寧含量要和葡萄酒的酸度成正比，也要有足夠的果味來支撐，這樣才能達(dá)到完美的平衡口感 。

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