買來(lái)的生海帶怎么處理
1、把新鮮海帶放入水中浸泡,水要沒(méi)過(guò)海帶把它全部浸泡在里面 , 浸泡30分鐘以上,浸泡時(shí)可以撒入一些食用鹽 , 可以殺死表面微生物 。
2、將浸泡好的海帶撈出,平攤在菜板上,用刷子進(jìn)行依次刷洗 , 把表面的黏糊糊的物質(zhì)刷洗干凈,并用清水沖洗 。
【買來(lái)的生海帶怎么處理】3、把一塊海帶切成片裝或者絲狀,把一鍋開(kāi)水燒開(kāi)然后把海帶倒入鍋中煮沸,一邊煮一邊用筷子進(jìn)行攪拌 , 等到海帶呈鮮綠色的時(shí)候關(guān)火撈出,把煮好的海帶用流動(dòng)的清水再次沖洗即可 。
海帶:
海帶,又名綸布、昆布、江白菜,是多年生大型食用藻類 。孢子體大型,褐色,扁平帶狀 。分葉片、柄部和固著器,固著器呈假根狀 。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成,葉片下部有孢子囊 。具有黏液腔 , 可分泌滑性物質(zhì) 。固著器樹(shù)狀分支 , 用以附著海底巖石,生長(zhǎng)于水溫較低的海中 。
海帶成本低廉,營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種重要的海生資源 。
海帶中含有豐富的海帶多糖,至今已發(fā)現(xiàn)有3種多糖:褐藻膠、巖藻糖膠、褐藻淀粉 。并含有酸性聚糖類物質(zhì)、巖藻半乳多糖硫酸酯、大葉藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、雙歧因子等多種活性成分 。海帶是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用褐藻,含有60多種營(yíng)養(yǎng)成分 。
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